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文章摘要： 減重時到底能不能吃義大利面，應該是很多人心里的疑惑，朋友聚餐常常都約吃意大利面，要怎么點比較好。我們先來看義大利面的構成，有面條，醬料，跟主食搭配，例如蝦，雞，魚肉，海鮮等大部份的
減重時到底能不能吃意大利面，應該是很多人心里的疑惑，朋友聚餐常常都約吃意大利面，要怎么點比較好。
我們先來看意大利面的構成，有面條，醬料，跟主食搭配，例如蝦，雞，魚肉，海鮮等
大部份的意大利面還會有套餐，沙拉，濃湯，面包等等，要怎么吃比較好呢。
不要急，我們慢慢來，一個一個拆解熱量，你就可以學到如果吃意大利面可以怎么吃比較好。
我們先來看面條，其實意大利面本身算是不錯的面食喔，因為意大利面主要由小麥粉構成，意大利面的GI值只有56算是淀粉類中低GI的食品，跟糙米差不多，所以比起白飯，白面，烏龍面，意大利面是更好的選擇。
每100克生重的意大利面約360卡，一般在外食吃一人份的面量大約落在70～90克左右。所以如果我們單吃面的話熱量其實是不會很高的。
再來我們看醬料，一般意大利面會有幾種醬料
奶面白醬：由奶油(脂肪)，面粉(淀粉)水，通常還會再加濃郁的鮮奶油，一看就知道是高脂肪的東西，都是油脂。
義式青醬：青醬由新鮮羅勒葉或九層塔，松子，蒜頭，看到這里會覺得青醬應該相對低熱量，其實青醬相對健康，但熱量也不低，因為青醬需要加入大量的橄欖油去打，雖然橄欖油是好的，但大量吃還是熱量很高，而且很多青醬為了讓口感更滑順，還會再加入鮮奶油進去，所以熱量其實也不低。
茄汁紅醬，紅醬就是以蕃茄為底，算是相對健康低熱量一點，但注意因為市面上大多的紅醬都是以市售的蕃茄糊為底，還是有一些添加物在里面，但熱量比起來是比白醬跟青醬都要低。
調和醬，現在多出了一種新的調和醬，由做好的白醬跟紅醬混合而成，雖然紅醬熱量相對低，但白醬熱量非常的高，所以也不能算是減重時太好的選擇。
清炒，清炒就是不加醬汁的一種方式，直接加入少許的橄欖油清炒，是相對熱量最低的料理方式，例如白酒蛤蜊意大利面，蒜味辣椒意大利面，田園清炒意大利面等等。
來看熱量對比: 焗烤白醬>白醬>青醬>調和醬>紅醬>清炒
可以看出來清炒是最好的選擇
這里列出了一個焗烤，焗烤通常是用白醬或青醬，每100克的起士絲熱量就有300多卡，熱量非常高喔。
所以看到這里我們已經知道清炒是最好吃意大利面的選擇
那接下來來分析一下這兩盤意大利面的熱量吧
這一盤是蒜味辣炒雞肉意大利面
是清炒的，除了面之外，只加了橄欖油，少許的雞胸肉，少許辣椒，跟一些起士粉，來看看熱量吧！
意大利面1人份，這里份量看起來比較多，約抓100克面的生重，360卡。
雞胸肉少許，我估不到30克，有用油先炒過，約30卡
橄欖油，可以看到面體上跟盤底都有油，這里約抓25cc左右，已經估的比較多了。200卡
起士粉約5克，20卡
可以看到除了面主要熱量來源為油，總共熱量為610卡，還算可以接受的范圍喔！
如果可以請老板用油少一點或瀘一點掉是更好的.
另一盤來看這盤青醬雞腿肉意大利面
這盤看起來豐盛很多，相對熱量也高許多喔，一樣來拆解一下熱量
意大利面筆管面，我們一樣抓生重100克左右，360卡
雞腿肉，雞腿肉是炸過的，目測大約有50克，含皮熱量約250卡
青醬，高熱量的來源，因為筆管面非常的吃醬料，看的出這個青醬奶奶的，有加奶油進去
這里約有40~50克的青醬，估約350卡熱量
加起來總共的熱量約為960卡，熱量有點高，比起清炒的多了300多卡的熱量。
所以這兩盤意大利面，清炒的熱量是比較低喔。
再來意大利面一定會有套餐，我們現在出去如果有吃都是兩個人合吃一個套餐喔，不過我建議是最好不要點。
像我不喝飲料，不吃甜點，頂多喝一點湯，所以熱量都跑到跟我合吃的人那里去了(笑)
一個套餐沙拉，湯，面包，甜點，飲料。加起來的熱量就要6～800卡，是吃一個主食的份量去了。
那像餐前如果有免費附贈的要不要吃呢，當然要吃。
不過吃一半就好，一盤意大利面餐前都會附一片大蒜面包，法國面包本身熱量還好，但蒜味醬熱量就挺高，是奶油跟大蒜做成。
這種時候正是練習的好時機，練習像這種熱量高的小東西，吃一半或吃一點就好，雖然你會覺得一片大蒜面包而已那有什么。
但生活中就是很多這種一點點而已沒什么的熱量推積起來的。
例如一片大蒜面包沒什么，幾顆巧克力沒什么，一杯飲料沒什么，一塊蛋糕沒什么，一點冰淇淋沒什么，還有昨天介紹過的
一些拔絲地瓜沒什么，這些高熱量高油脂的零食往往也都是導致我們肥胖的關鍵。
所以下次如果去吃意大利面時
清炒跟茄汁紅醬是最好的，直面比會吃醬汁的筆尖面，卷面，也來的好喔。
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