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廚師行業的發展歷史

日期:2025-03-20 10:04:26 瀏覽量:

文章摘要: 廚師是一個古老的職業,最遠可追溯到中國奴隸社會時期,那時候已經有職業廚師的出現,發展到21世紀,廚師已經有了幾千年歷史,是為數不多沒有因為社會變遷而出現起伏的職業。


    廚師是一個古老的職業,最遠可追溯到中國奴隸社會時期,那時候已經有職業廚師的出現,發展到21世紀,廚師已經有了幾千年歷史,是為數不多沒有因為社會變遷而出現起伏的職業。

    廚師這一職業出現很早,大約在奴隸社會,就已經有了專職廚師,根據史料記載,中國歷史上第一位專職廚師是彭祖,生活在帝堯時期,彭祖因為善于調制味道鮮美的雉羹(野雞湯),獻給帝堯食用,被帝堯封于大彭,也就是現在的徐州。

    雖然彭祖的地位在當時很高,但是事實上,除了少數情況,在中國古代漫長的奴隸社會和封建社會,廚師這一行業的地位都是很低的,在幾千年歷史中,能夠在歷史中留下姓名的廚師少之又少,因為古代的廚師大多數都目不識丁,而古代有“萬般皆下品惟有讀書高”的說法,從事體力勞動的廚師自然社會地位不高。

廚師行業的發展歷史

    當然,在中國幾千年的歷史長河中,也涌現出不少廚師人物,包括廚師三祖、中國古代十大廚師等,他們之中甚至不乏女廚師,為廚師行業的發展起到了不小的作用。

    發展至今,21世紀的廚師雖然工作內容和以前沒有太大差別,但是其社會地位已經有了翻天覆地的變化,現在的廚師收入高,決定了其社會地位已經不再像以前一樣。


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