又到了吃糍粑的時(shí)候，糍粑有哪些吃法呢？

日期：2022-11-09 08:40:18 瀏覽量：

文章摘要：打糍粑是盛行于中國(guó)南方的一種節(jié)日風(fēng)俗，糍粑也稱年糕，在過(guò)年的時(shí)候制作食用，過(guò)年前制作糍粑是農(nóng)村上千年流傳下來(lái)的習(xí)俗。糍粑是由糯米蒸熟之后再放在石臼，舂糍粑的杵槌，要用光

打糍粑是盛行于中國(guó)南方的一種節(jié)日風(fēng)俗，糍粑也稱年糕，在過(guò)年的時(shí)候制作食用，過(guò)年前制作糍粑是農(nóng)村上千年流傳下來(lái)的習(xí)俗。糍粑是由糯米蒸熟之后再放在石臼，舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經(jīng)過(guò)用力舂搗，使之成羹狀，就是糍粑了。有糍粑純糯米做的，有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。

打糍粑

每一百克糍粑中含有熱量 156.4（千卡），膳食纖維 0.3（克），蛋白質(zhì) 3.6（克），鈣 9.5（毫克），碳水化合物 34.8（克），鐵 0.9（毫克），脂肪 0.4（克），鈉 1.5（毫克），鉀 57.9（毫克）等。

糍粑黏性大，既可以搓成丸蘸湯，花生碎，芝麻等佐料吃，還可搓成丸子，和肉片，菜梗，香菇，墨魚(yú)等一起拌炒，糍粑的吃法多種多樣，各地皆有不同，但是不可否認(rèn)，糍粑是大家都非常喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)美食。

1、烤糍粑

舂好的糍粑，在烤火的時(shí)候，放在旁邊烤的脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進(jìn)去，感覺(jué)牙齦都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香腸之類的來(lái)烤著吃。

2、糖糍粑

糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然后放入糍粑煎，煎至金黃的時(shí)候，撒入白糖，或是紅糖，最后淋上糖漿，糍粑外脆里嫩，糖液體金黃香甜。

紅糖糍粑

3、糍粑湯

糍粑入清水煮沸，出鍋加入紅糖或者白糖，做成糍粑甜湯食用。

4、蒸糍粑

糍粑放入鍋中，蒸熟，撒上白糖即可食用。

5、糍粑丸子

將糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨魚(yú)、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。

糍粑丸子

6、水糍粑

在廣西桂林把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時(shí)熱氣騰騰，再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細(xì)滑沁甜。

7、辣味糍粑

把糍粑切成一塊塊，煎至金黃，然后可以自己弄點(diǎn)辣椒醬沾著吃。