027-59905757
文章摘要： 端午將近，不少市民買粽葉回家自己包粽子，多數市民選擇新鮮粽葉。但是，或許許多新手們都不知道包粽子之前，粽葉也需經過一番處理，處理粽葉的過程是很關鍵的，粽葉要經過一定的處理
端午將近，不少市民買粽葉回家自己包粽子，多數市民選擇新鮮粽葉。但是，或許許多新手們都不知道包粽子之前，粽葉也需經過一番處理，處理粽葉的過程是很關鍵的，粽葉要經過一定的處理才能用，否則會影響到粽子的口感和香味。
新鮮粽葉怎么處理？
方法一：
1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。
3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
方法二：
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。
提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可。
方法三：
粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。
1、洗：
不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該一張一張的沖洗干凈。
2、煮：
把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋里煮沸一會，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
3、洗：
倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了干凈，建議再洗一下。當然，嫌麻煩的可以省去這一步。
4、泡：
用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。
5、剪：
檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。
在線咨詢