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文章摘要： 粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉是包粽子必不可少的材料之一，粽葉有很多種，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。自己動(dòng)手包粽子，一般都是在超市買干的粽葉，那你知道干粽葉要怎么處理嗎？
粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉是包粽子必不可少的材料之一，粽葉有很多種，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。自己動(dòng)手包粽子，一般都是在超市買干的粽葉，那你知道干粽葉要怎么處理嗎？
干粽葉要泡多久？
1、使用前
在使用粽葉的時(shí)候，如果采用煮粽葉的方法來(lái)殺菌殺毒的話，如果使用的粽葉是干粽葉，則需要將粽葉放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些;而如果是用溫水泡的話，則需要泡一小時(shí)即可，然后用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉，在煮之前，只需要將其清洗干凈就好。如果是用開水燙粽葉的話，則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
2、使用時(shí)
我們一般是會(huì)將粽葉放于鍋中煮，或者是在鍋中的開水中燙。將煮好或燙好的粽葉，從鍋中拿出來(lái)后，還是需要放于清水中浸泡著，然后隨用隨拿，以防粽葉在包粽子的時(shí)候變得干燥易破，這樣的話，就不能再用了。
干粽葉怎么處理？
由于買回來(lái)的粽子葉是干比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。干粽葉洗凈后，最好在冷水里浸泡8個(gè)小時(shí)，或用開水燙半小時(shí)以上，粽葉才會(huì)變軟。干粽葉也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半個(gè)小時(shí)殺菌。
1、包粽子的葉子是粽葉，在洗粽葉時(shí)用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會(huì)很大，不好洗。
2、在清洗的過(guò)程中要檢出不合格的粽子葉，同時(shí)用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的休整。
3、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過(guò)的干粽葉更好包，浸泡過(guò)的粽繩更加柔韌，綁起來(lái)不容易斷。
4、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可。
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