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文章摘要： 蝦是一種富含蛋白質且肉質鮮嫩的食材，許多人愛吃蝦，但外面做的蝦很多都沒有將蝦清理干凈，在家自己做的可以嘗試一下下面幾個處理蝦的小妙招，讓蝦變得更美
蝦是一種富含蛋白質且肉質鮮嫩的食材，許多人愛吃蝦，但外面做的蝦很多都沒有將蝦清理干凈，在家自己做的可以嘗試一下下面幾個處理蝦的小妙招，讓蝦變得更美味。
1、將蝦皮去掉。放入冰箱冷凍幾分鐘，然后剝殼，這樣可以輕松保持蝦的完整性。但要注意不要冷凍太久，否則蝦吃起來不好吃。
2、除腥味。雖然鮮蝦的腥味不是很大，但是比較敏感的人還是會注意到。在水里加點料酒反復洗可以去蝦的腥味，或者在煮的時候加幾片生姜也能去腥。
3、取出蝦線。將蝦背淺割開，用牙簽挑出蝦線。用這種方法制作的蝦很容易入味。
4、煮蝦的時候加幾片檸檬，不僅可以讓蝦的味道更鮮美，而且可以去除腥味。如果是干蝦，就用第二次浸泡的水煮，因為第一次的水有很濃的異味。
蝦經過這樣處理，做出來味道會更好。一般為了保留海鮮的鮮味，我們可以直接用清蒸或者水煮的方式。或者你想學習更多特色美食的做法，可以上湖北新東方官網了解一下。
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