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文章摘要： 去超市買冷凍羊肉，要注意買的肉是否新鮮，吃不新鮮的凍肉會(huì)對(duì)身體不好，那么在超市買凍肉如何挑選新鮮的凍羊肉呢？可以用什么方法？下面來介紹一下吧。
挑選新
去超市買冷凍羊肉，要注意買的肉是否新鮮，吃不新鮮的凍肉會(huì)對(duì)身體不好，那么在超市買凍肉如何挑選新鮮的凍羊肉呢？可以用什么方法？下面來介紹一下吧。
挑選新鮮凍羊肉的方法：
1.顏色
優(yōu)質(zhì)冷凍羊肉解凍后色澤光亮，脂肪部分呈白色；劣質(zhì)羊肉解凍后會(huì)顏色顯暗，脂肪和切面缺乏光澤，顏色多呈淡黃色。
2.粘度
優(yōu)質(zhì)凍羊肉解凍后外表有點(diǎn)干，部分有風(fēng)干膜，濕潤但不粘手；質(zhì)量較差凍羊肉解凍后，表面干燥，且有點(diǎn)粘手。變質(zhì)的凍羊肉解凍后表面會(huì)立即變粘，新切面粘手。
3.肉湯
優(yōu)質(zhì)凍羊肉湯汁透明清澈，脂肪團(tuán)具有鮮羊肉湯固有的鮮香；低品質(zhì)的肉湯有點(diǎn)渾濁，脂肪小，有少許清香或無香；變質(zhì)的羊肉湯渾濁，脂肪浮在表面，脂肪量很少，呈暗灰色。
超市購買凍肉一定要注意以上三點(diǎn)，如果發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)不新鮮，應(yīng)立刻退還，以免誤食對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。學(xué)習(xí)美味肉食菜譜推薦就上湖北新東方官網(wǎng)。
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