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文章摘要： 如果你曾經(jīng)買過一堆西紅柿，發(fā)現(xiàn)它們成熟得太快，你無法全部使用，或者它們味道不太好，不要扔掉它們!僅僅因為它們在新鮮沙拉中不起作用，并不意味著它們無法出售。作為西餐學校的學
如果你曾經(jīng)買過一堆西紅柿，發(fā)現(xiàn)它們成熟得太快，你無法全部使用，或者它們味道不太好，不要扔掉它們!僅僅因為它們在新鮮沙拉中不起作用，并不意味著它們無法出售。
作為西餐學校的學生，你有沒有考慮過烤水果，而不是把自己局限于吃新鮮水果沙拉?
行政總廚賈斯汀·凱利(Justine Kely)表示:"緩慢烘烤的西紅柿濃縮了水果中的天然糖，創(chuàng)造出更濃郁、更甜的西紅柿風味。"而且，如果你有一個花園，并且明白夏天的結束是瘋狂采摘甜果的同義詞，那么這是一個很好的技巧。
制作烤番茄的最快方法
盡管西紅柿美味多汁，但你只能在沙拉中加入這么多新鮮西紅柿。以下是西餐大廚的烤番茄食譜，供您嘗試:
1、將烤箱預熱至350°F。
2、清洗櫻桃番茄，讓其干燥（你可以用紙巾輕輕拍打，以加快過程)。
3、加入適量的橄欖油攪拌，使其能夠覆蓋。
4、用海鹽或潔食鹽輕輕調味。
5、把西紅柿均勻地鋪在平底鍋上。
6、烤30到40分鐘。你知道，當它們輕微起泡，開始變黑并釋放出一些汁液時，作品就完成了。
提示
如果你想讓味道更加集中，在烤之前把西紅柿切成兩半。
烤好櫻桃西紅柿后，你可以把它們加入許多菜肴中。凱利說:"我喜歡在意大利面食中加入烤櫻桃番茄，早餐吃心愛的鱷梨吐司，在女兒的學校午餐中作為甜點。"。
另一個讓你的晚宴客人昏昏欲睡的主意(或者，你知道，讓一個普通的周二晚上變得特別)是在葡萄藤上烤櫻桃番茄。凱利說:"用這種方法烘焙它們，可以作為奶酪和烤肉板的一種漂亮的食用裝飾物。"。
你甚至可以嘗試親手制作番茄醬(凱利為節(jié)日制作并贈送的禮物)，或者用烤水果做成番茄餡餅。
為什么西紅柿這么好?
我應該加西紅柿嗎?這是你經(jīng)常問自己的一個好問題。因為有了這些健康益處，你為什么不呢?
西紅柿富含番茄紅素、葉黃素和β-胡蘿卜素等化合物——所有這些都被證明能提供一系列好處。根據(jù)2014年發(fā)表在《炎癥介質》上的一篇綜述，西紅柿中的營養(yǎng)成分與減輕炎癥（導致慢性病)、抑制某些癌癥的發(fā)展、保護心臟和改善眼睛健康有關。
不起眼的西紅柿還富含維生素E和C，以及其他與膽固醇改善有關的營養(yǎng)素，因此可能會保護你的健康。
還有，別忘了果汁。根據(jù)2019年5月出版的《食品科學與營養(yǎng)學》雜志上的一項研究，在日本一項針對心臟病高危人群的研究中，一年內每天喝大約一瓶無鹽番茄汁可以降低血壓和"有害"低密度脂蛋白膽固醇。
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