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文章摘要： 中國(guó)人最講究應(yīng)季選取入胃的食材，秋季享譽(yù)全國(guó)的食材便是螃蟹，無(wú)論是陽(yáng)澄湖還是武漢地區(qū)的梁子湖，在中國(guó)吃貨們的眼中儼然成了一個(gè)個(gè)吃螃蟹的地標(biāo)，就像潛江的油燜大蝦風(fēng)靡全球一般，眾多吃貨沿著地圖探索美食。
氣溫驟降、秋雨綿延之下，我們迎來(lái)了真正意義上的“秋季”。中國(guó)人最講究應(yīng)季選取入胃的食材，秋季享譽(yù)全國(guó)的食材便是螃蟹，無(wú)論是陽(yáng)澄湖還是武漢地區(qū)的梁子湖，在中國(guó)吃貨們的眼中儼然成了一個(gè)個(gè)吃螃蟹的地標(biāo)，就像潛江的油燜大蝦風(fēng)靡全球一般，眾多吃貨沿著地圖探索美食。
螃蟹究竟有何魔力，讓人流連忘返，甚至不遠(yuǎn)千里去吃一頓口口相傳的美味？
吃螃蟹在當(dāng)代已然不僅僅只是美食的代表之一了，更是一種文化。說(shuō)起文化更要追溯至5000多年前太湖流域良渚文化，在上海地區(qū)崧澤文化遺址里發(fā)現(xiàn)大量蟹殼 ；而螃蟹被首次記載在中文典籍里，周朝《周禮·庖人》里提到周天子吃的“青州之蟹胥”；而在曹雪芹巨作《紅樓夢(mèng)》里第三十八回“林瀟湘魁奪菊花詩(shī) 薛蘅蕪諷和螃蟹詠”為螃蟹開(kāi)了“座談會(huì)”，黛玉的“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”再現(xiàn)了螃蟹的色形，光看就知這是一道好入胃的菜品；寶釵的“眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。酒未滌腥還用菊，性防積冷定須姜”則告知了當(dāng)時(shí)吃蟹已然十分講究，對(duì)比現(xiàn)今直接清蒸，以往吃蟹工序精細(xì)，這也是為何螃蟹的美味能綿延前年的原因吧！
除了文化之外，螃蟹本身的美味與營(yíng)養(yǎng)自然不言而喻。從最初的清蒸，到如今的花樣百出，無(wú)論是作為主料還是輔料，無(wú)論是炒、炸、烤、蒸、醉，只要沾上了螃蟹，這道菜必定是宴席上的“專寵”。如此美食的營(yíng)養(yǎng)也是不言而喻的——每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
在螃蟹這道美味發(fā)展至今，盡管因地制宜，不同地區(qū)的吃和做的講究都不一樣，但從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，性偏寒的螃蟹在所有地區(qū)的禁忌是一致的，譬如吃完螃蟹不能吃紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、喝茶、冷飲、泥鰍、茄子、南瓜等，以防腹瀉或隱性的問(wèn)題。因此，螃蟹雖美味，愛(ài)吃螃蟹的小伙伴們切記太貪嘴哦！
到了金九銀十的季節(jié)，匯聚各地美食的湖北新東方自然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)螃蟹大宴，每年的這個(gè)季節(jié)學(xué)校的老師們都會(huì)率眾學(xué)子參與有關(guān)螃蟹的賽事，學(xué)校也會(huì)舉辦大型的螃蟹活動(dòng)以殤來(lái)校學(xué)員。2018年我校師生征戰(zhàn)洪湖清水螃蟹宴，做出了一百多道以螃蟹為食材的螃蟹宴，并以此獲得世界紀(jì)錄官方認(rèn)證；今年我們也將繼續(xù)以蟹為材，讓學(xué)員們品蟹、嘗蟹、做蟹！
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