文章摘要: 520ing在這個(gè)全世界到處撒狗糧的日子,這個(gè)5.20你會(huì)怎么過(guò)?不如來(lái)湖北新東方西點(diǎn)主題展約一場(chǎng)精致香甜的風(fēng)花雪月聽(tīng)專業(yè)老師解讀西點(diǎn)行業(yè)資訊2020魔幻開(kāi)年的陰霾過(guò)后,烘焙西點(diǎn)行業(yè)也隨之迎來(lái)曙光。疫情結(jié)束后,西點(diǎn)烘焙行業(yè)出現(xiàn)了補(bǔ)償性
520ing
在這個(gè)全世界到處撒狗糧的日子,
這個(gè)5.20你會(huì)怎么過(guò)?
不如來(lái)湖北新東方西點(diǎn)主題展
約一場(chǎng)精致香甜的風(fēng)花雪月
聽(tīng)專業(yè)老師解讀西點(diǎn)行業(yè)資訊
2020魔幻開(kāi)年的陰霾過(guò)后,烘焙西點(diǎn)行業(yè)也隨之迎來(lái)曙光。疫情結(jié)束后,西點(diǎn)烘焙行業(yè)出現(xiàn)了補(bǔ)償性增長(zhǎng),消費(fèi)者需求量也是空前高漲,同時(shí)很多西點(diǎn)店借此時(shí)機(jī)進(jìn)行了產(chǎn)品升級(jí),招兵買馬吸納更多優(yōu)質(zhì)人才。
是一次機(jī)遇,也是一次挑戰(zhàn)。對(duì)烘焙西點(diǎn)人來(lái)說(shuō),以后發(fā)展空間更大了,但入行和晉升的要求更高了。
但顯而易見(jiàn),那些受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練、技術(shù)能力強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)、綜合能力強(qiáng)的烘焙人卻越來(lái)越受到烘焙行業(yè)的青睞。這對(duì)于正在學(xué)習(xí)或正想進(jìn)入烘焙行業(yè)的人而言,意味著機(jī)遇與挑戰(zhàn)的并存:
一是品牌化、優(yōu)秀化趨勢(shì)。此次疫情過(guò)后,食品安全問(wèn)題突出,將會(huì)催生人們對(duì)于烘焙大品牌的認(rèn)知,很多大品牌西點(diǎn)店會(huì)出現(xiàn)進(jìn)一步擴(kuò)張的態(tài)勢(shì),就業(yè)機(jī)會(huì)也會(huì)增加。
二是安全化趨勢(shì)。疫情結(jié)束后,將會(huì)有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場(chǎng)大環(huán)境,加上有關(guān)部門的大力扶持,都會(huì)讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。
三是私房的全過(guò)程烘焙搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車,網(wǎng)上下單、微信支付、約定好時(shí)間配送到家,或是到指定地點(diǎn)自提,這些方便的形式被越來(lái)越多的市民所接受。
另外,從品類細(xì)分上,大蛋糕業(yè)務(wù)將迎來(lái)機(jī)遇。婚慶蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕這些方面的業(yè)務(wù)極有可能在疫情結(jié)束后出現(xiàn)一波高增長(zhǎng),這部分的需求在疫情期間是被壓抑的,開(kāi)店的學(xué)員需要提前感知市場(chǎng),要重視這一塊業(yè)務(wù),看能不能抓住與婚慶、公司合作的機(jī)會(huì),這又將是一筆大的收入。
越是看似困難的時(shí)候,越是機(jī)遇來(lái)臨的時(shí)候,決定一個(gè)人高度的,往往并非起點(diǎn),而是拐點(diǎn),機(jī)遇都藏在拐點(diǎn)。聰明的烘焙人眼里都是機(jī)遇,短見(jiàn)者則故步自封。
那后疫情時(shí)代,烘焙行業(yè)的人該如何才能做到順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流呢?又該如何培養(yǎng)自己成為綜合能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、擁有創(chuàng)新思維能力的行業(yè)人才呢?
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