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文章摘要： 秋冬時節(jié)是人體進補的好時機，魚作為進補絕好的水產食品，其不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，在這個季節(jié)食用，再合適不過。對于大部分魚來說，其中不僅還有豐富的優(yōu)質蛋白（為豬肉的兩倍），還富硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物
秋冬時節(jié)是人體進補的好時機，魚作為進補絕好的水產食品，其不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，在這個季節(jié)食用，再合適不過。對于大部分魚來說，其中不僅還有豐富的優(yōu)質蛋白（為豬肉的兩倍），還富硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。而作為“魚米之鄉(xiāng)”的湖北，有三種特產魚更是讓人垂涎不已，頗為值得各位喜愛吃魚之人一試。
“才飲長沙水，又食武昌魚”，這其中的武昌魚便是其一。武昌魚，體高而側扁，體長165～456毫米，為體高的2.1~2.2倍，體呈青灰色，體側鱗片基部淺色。武昌魚是我國主要淡水魚類之一，尤以湖北梁子湖所產聞名。當然，這其中的“武昌”并非指的今天的武漢武昌，而是“古武昌”，也即今天的鄂州。武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃的功效。對于貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到一定的抑制作用。至于武昌魚的做法，清蒸、紅燒、油燜皆可。
武昌魚后，再來說說荊州大白刁。荊州大白刁，學名翹嘴鲌，其體型細長，側扁，呈柳葉形。作為湖北省荊州市的特產水產品，大白刁主要分布于廟湖等淡水湖中，魚肉肉質緊實，個體大，肚腹少，口感較好，因而深受消費者青睞。荊州大白刁的做法，蒸煮煎烤皆可，因為個體比較大（甚至可達10公斤左右），又可推薦用火鍋。
較后再來說說胖頭魚！胖頭魚學名鳙魚，又稱花鰱、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚等，是中國四大家魚之一，更有著“水中清道夫”的雅稱。胖頭魚外形似鰱魚，體型側扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低，主要生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘中。胖頭魚性情溫馴，不愛跳躍，是典型的浮游生物食性的魚類。適量食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。聽說有80%的人食用胖頭魚，都是以“魚頭”為主哦！
對于以上三種魚，喜愛吃魚的話，趕緊買回家烹鮮美味吧！
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