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文章摘要： 龍?zhí)ь^作為中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，又被稱為“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”、“春龍節(jié)”。人們慶祝“龍頭節(jié)”，象征著春回大地、萬象更新；以示敬龍祈雨，
龍?zhí)ь^作為中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，又被稱為“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”、“春龍節(jié)”。人們慶祝“龍頭節(jié)”，象征著春回大地、萬象更新；以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
我國的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二肴饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱龍鱗餅，面條謂之龍須面；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍?zhí)ь^。日常吃的食物也要叫一個(gè)好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財(cái)?shù)鹊取?/p>
春餅是一種閑暇小吃，其主要原材料有面粉、瘦肉絲、胡蘿卜絲以及木耳等，胡蘿卜絲含有維生素A，瘦肉絲富含蛋白質(zhì)以及鐵元素，二月二的春餅里面含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，其既酥脆又有營養(yǎng)，讓人食欲大增。湖北新東方烹飪學(xué)校面點(diǎn)教師為準(zhǔn)備過節(jié)的伙伴們提供一份春餅的原料素材及做法。
春餅配菜：
1、春餅的材料準(zhǔn)備起來需要點(diǎn)時(shí)間，里脊肉洗凈切細(xì)絲；
2、雞蛋打散，攤成蛋餅再切絲絲或粉條溫水泡軟后備用，如果你選的粉條不太好熟，那就需要提前煮一下；
3、菠菜和韭菜分別洗凈切段;綠豆芽摘洗干凈備用，較后再準(zhǔn)備一份面團(tuán)就可以了。
春餅皮的做法:
1、面團(tuán)揉勻后搓成長條，切成若干個(gè)小劑子，再依次將面劑壓扁，在每個(gè)面劑上都均勻的刷一層油，再將面劑一一疊起，較后用手一點(diǎn)點(diǎn)的壓扁成圓餅；
2、用手壓餅的大小會(huì)更均勻，較后也可用搟面杖搟幾下。一次可以做很多張，不必?fù)?dān)心粘連；
3、將做好的餅皮放入刷油的容器，放入蒸鍋蒸熟即可。蒸好后的餅用手輕輕撒開就是一張張荷葉餅了。
明天就是2018年的龍?zhí)ь^了，湖北新東方烹飪學(xué)校溫馨提示：龍?zhí)ь^，除了記得去理發(fā)，請記得做一份春餅與親朋好友們吃起來！
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