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文章摘要： 上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛。其實這個流言不對的，想什么時候吃都可以，愛怎么吃就怎么吃，只要在我們身體能量不超標(biāo)的情況下，可以隨便吃的
上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛。其實這個流言不對的，想什么時候吃都可以，愛怎么吃就怎么吃，只要在我們身體能量不超標(biāo)的情況下，可以隨便吃的，下面就把這個流言打破。
真相： 從檢索的結(jié)果來看，這個說法應(yīng)該來源國外的古諺語，原文是：Fruit is gold in the morning， silver at noon， and lead at night。早在1893年出版的Philip E. Muskett所著的《澳大利亞的生活藝術(shù)》(The Art Of Living In Australia)中就有所記載。有意思的是，英文中表達“過猶不及”這個意思的諺語，其字面意思與流言極其相似，只是主角換成了黃油(Butter is gold in the morning， silver at noon， and lead at night)。雖然不確定國外的朋友是不是還照字面意思來理解這條諺語，不過從營養(yǎng)角度來看，它是沒有多少科學(xué)道理的。
有觀點認為這個“金銀銅”之說的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過于想當(dāng)然了。事實上，人體的消化吸收能力和進食的時間并沒有多大關(guān)系。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關(guān)。進食以后，健康人的消化系統(tǒng)都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的早晚并沒有直接聯(lián)系，而與年齡有一定關(guān)系，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收其實沒有區(qū)別。試想，你晚上不吃水果，晚餐還是要吃其他東西的呀？而且水果是很好消化的食物，因為水果中含量最多是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能營養(yǎng)素中消化最快最容易被人體吸收的營養(yǎng)素。
另外，在一些飲食建議里會有“早上吃水果”的說法，出發(fā)點往往是因為我國大多數(shù)居民的早餐營養(yǎng)構(gòu)成過于單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利于營養(yǎng)均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對于豐富我國居民早餐、提高早餐質(zhì)量是有好處的。
但這并不等于水果晚上吃就不好。更不用說，新鮮水果對健康有很多益處。
水果中含有豐富的多酚、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，還是維生素C的重要來源。現(xiàn)在，已經(jīng)有大量的研究證據(jù)證明，多吃水果對人體健康是有好處的。
哈佛大學(xué)曾對11萬人進行了長達14年的膳食跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那些每天吃水果較多的人，心血管疾病的發(fā)生率明顯低于吃水果少的人。同時，多吃水果也有利于降低中風(fēng)的患病率。日常膳食中若有豐富的水果，還可以較好的減低高血壓的患病率。水果中還含有豐富的葉黃素和玉米黃素，對于預(yù)防老年性黃斑有十分重要的意義。多吃水果還可以降低癌癥的發(fā)生率和死亡率，對于預(yù)防糖尿病、肥胖都有積極作用。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的健康餐盤就建議一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盤里面有一半是水果和蔬菜，這里并沒有強調(diào)只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。同時，為了提高大家的水果食用量，也建議我們平時將水果放在外面你容易看見的地方，這樣你會更想吃。
需要提醒的是，這里講的多吃水果是建立在總能量不變的基礎(chǔ)上，用水果替代部分其他食物。也就是說每天的總能量攝入要保持不變，多吃水果的同時要適量減少其他事物，如肉類、淀粉類主食、脂肪等食物。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的量，會導(dǎo)致攝入的總能量過高，增加肥胖的風(fēng)險，對健康是不利的。
結(jié)論：謠言粉碎。 對于健康的人來說，吃水果并沒有什么時間上的限制。在食物總能量不超標(biāo)的基礎(chǔ)上，只要你的胃感覺舒服、沒有不適，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。
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