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文章摘要： 很多人在問(wèn)在家炒棗泥時(shí)候不管怎么炒都感覺(jué)水分有很多，如何才能讓棗泥快速干硬呢？其實(shí)加一些面粉同時(shí)炒會(huì)讓其快速干硬，但是口感會(huì)稍差一些。
很多人在問(wèn)在家炒棗泥時(shí)候不管怎么炒都感覺(jué)水分有很多，如何才能讓棗泥快速干硬呢？其實(shí)加一些面粉同時(shí)炒會(huì)讓其快速干硬，但是口感會(huì)稍差一些。
棗泥怎么翻炒快速干硬的技巧：
1、煮好的棗中水分較多，炒制需要較長(zhǎng)時(shí)間，如果想節(jié)省時(shí)間，可以加入一些面粉同時(shí)炒，會(huì)使棗泥較快干硬起來(lái)，但味道會(huì)差不少。
2、炒制中不需加油。炒棗泥時(shí)，要盡可能將水分炒干，使炒出的棗泥成品盡量干，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，也方便做點(diǎn)心。
下面給大空分享紅棗泥的做法，
1、將大紅棗洗凈，切開去核留棗肉。
2、將棗肉倒入鍋中，加棗肉一半的水開火煮。
3、煮的過(guò)程中用打蛋器不斷攪拌，使棗肉均勻和水融合在一起。
4、煮至棗肉成泥糊狀、水分收干一些時(shí)關(guān)火，晾涼。
5、將晾涼的棗肉用濾網(wǎng)過(guò)篩出細(xì)膩的棗泥，棗皮可以隨時(shí)吃掉(不要浪費(fèi)哦)。
6、將過(guò)濾出的棗泥放入炒鍋中，小火慢慢加熱，同時(shí)不斷翻炒。
7、一直炒至棗泥中的水分收干，棗泥餡變硬即可，關(guān)火后仍要不停翻炒一會(huì)，使熱氣盡快散去。
成品圖：
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