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文章摘要： 中式料理常會用到太白粉做勾芡，所謂的勾芡就是加入淀粉讓湯汁變得濃稠，口感更佳。不過這些淀粉制品總讓人覺得不夠天然，加上之前食安風暴和毒淀粉事件，更讓人覺得擔心。其實我們可以自制天然勾芡，讓料理更健康唷！
中式料理常會用到太白粉做勾芡，所謂的勾芡就是加入淀粉讓湯汁變得濃稠，口感更佳。不過這些淀粉制品總讓人覺得不夠天然，加上之前食安風暴和毒淀粉事件，更讓人覺得擔心。其實我們可以自制天然勾芡，讓料理更健康唷！
怎么樣才能自制天然勾芡呢？大家可以翻翻太白粉包裝的背面，它的原料是馬鈴薯淀粉，所以我們就可以直接用馬鈴薯泥來做勾芡。但每次要勾芡的時候，要臨時蒸熟一顆馬鈴薯也太麻煩，可以事先蒸好打成泥，再冷凍成冰磚，要用的時候再拿出來加入即可！
馬鈴薯含有很豐富的維他命C和膳食纖維，絕對比只加入太白粉營養多了。
我是不是很聰明啊，下面自制天然勾芡汁的方法分享給大家。
第一步、蒸熟馬鈴薯加點水打成泥。
第二步、把馬鈴薯放進闊，然后制成冰塊、放入密封袋保存(可保存一個月)。用的時候拿出來解凍就好了。
除了馬鈴薯泥之外，也可以用秋葵來做天然勾芡唷！
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