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文章摘要： 食安問題連環爆，外食怕吃到毒油，在家煮又最怕麻煩，而且忙了一天下班還要洗洗切切光準備做菜，想到就累。其實只要善選快熟的食材，加上罐頭、醬汁，就能迅速上菜不麻煩，美味菜色都只要掌握簡單幾步驟就可以做出來，就算新手也容易做成功，下面一起來看看只需要簡單三步就能完成的10道家常菜。
食安問題連環爆，外食怕吃到毒油，在家煮又最怕麻煩，而且忙了一天下班還要洗洗切切光準備做菜，想到就累。其實只要善選快熟的食材，加上罐頭、醬汁，就能迅速上菜不麻煩，美味菜色都只要掌握簡單幾步驟就可以做出來，就算新手也容易做成功，下面一起來看看只需要簡單三步就能完成的10道家常菜。
麻婆豆腐
主要材料
盒裝豆腐 1盒、辣味肉醬罐頭 50公克、蔥花 少許
調味料配方
細砂糖 1/4小匙、鹽 1/8茶匙、高湯 20P
作法
步驟1：盒裝豆腐取出，洗凈切小丁備用。
步驟2：辣味肉醬罐頭與所有調味料放入鍋中小火拌勻，
步驟3：加入作法1續煮約3分鐘，盛出撒上蔥花即可。
嫩菇豆腐
主要材料
盒裝豆腐 1盒、金針菇 10公克、青花菜 5公克
調味料配方
味Y 2大匙、醬油 1/2小匙、高湯 20P
作法
步驟1：金針菇洗凈，瀝干水分后切小段;青花菜洗凈切小朵備用。
步驟2：將金針菇段與所有調味料一起放入鍋中以小火煮約2分鐘，再加入青花菜煮至熟，熄火備用。
步驟3：盒裝豆腐取出，以冷開水沖凈，瀝干水分置于盤中，均勻淋上作法2材料即可。
蒸瓜仔肉
主要材料
豬絞肉 350公克、罐頭花瓜 1罐、蒜末 2粒、雞蛋液 1顆
調味料
雞粉 1小匙、白胡椒粉 少許、鹽 少許、香油 1小匙
作法
步驟1：瓜仔肉取出切成碎末狀備用。
步驟2：取容器，先放入豬絞肉，再拌入作法1的瓜仔碎末、蒜末、雞蛋液和所有的調味料混合拌均勻。
步驟3：將作法2攪拌好的瓜仔肉盛入碗公中，蓋上保鮮膜放入電鍋中按下開關(外鍋加1杯水)，蒸至開關跳起即可。
奶油蒜泥蒸鮮蝦
主要材料
草蝦 10尾、蒜末 6粒、青蔥絲 2支、洋蔥絲 1/2顆
調味料
奶油 80公克、鹽 少許、白胡椒粉 少許、普羅旺斯香料 少許
作法
步驟1：草蝦洗凈瀝干，修頭尖頭和長須，將背部劃開一刀后，排入鋪了洋蔥絲的盤中。
步驟2：取容器，加入所有的調味料和蒜末混合拌勻。
步驟3：將作法2的奶油蒜泥醬填入草蝦的背部開口中，蓋上保鮮膜，放入電鍋中(外鍋加2/3杯水)蒸至開關跳起即可。
醬瓜蒸魚
主要材料
鯛魚片 150公克、蔭瓜 35公克、蒜末 5公克、辣椒末適量、蔥末適量
調味料
米酒 1大匙
作法
步驟1：鯛魚片洗凈;蔭瓜剁碎，加入米酒拌勻，備用。
步驟2：取一蒸盤，放入鯛魚片，再加入作法1的蔭瓜及蒜末，備用。
步驟3：將作法2放入鍋中，大火蒸約10分鐘至熟，取出后再加入辣椒末及蔥末即可
清蒸小卷
主要材料
小卷 300公克、蔥 1支、姜片 4片
調味料
蒸魚醬油 2大匙、米酒 1小匙、香油 1大匙
作法
步驟1：小卷洗凈，放盤中加2片姜片入鍋蒸5分鐘后，取出挑除姜片。
步驟2：將蔥和剩余姜片切絲，放入作法1的小卷上，并淋上醬油和米酒。
步驟3：將香油燒熱，淋在作法2的蔥姜絲上即可。
蝦仁蒸蛋
主要材料
雞蛋 3顆、蝦仁 6尾
調味料
水 450公克、鹽 1/2小匙、米酒 1小匙、胡椒粉少許
作法
步驟1：蝦仁去腸泥后洗凈，備用。
步驟2：蛋與所有調味料攪拌均勻，再用篩網過篩后，倒入容器中。
步驟3：將作法2放入蒸鍋中以中火蒸約13分鐘，此時開蓋放入作法1蝦仁，續蒸約2分鐘即可。
青椒炒嫩雞
主要材料
雞胸肉 1片、青蔥段 1支、青椒片1/2顆、蒜片2粒、太白粉 1大匙
調味料配方
雞粉 1小匙、鹽 少許、黑胡椒粉 少許
作法
步驟1：雞肉切小片狀，再將雞肉拍上薄薄的太白粉。
步驟2：煮一鍋約60℃的熱水，將作法1的雞肉放入汆燙約1分鐘即可撈起備用。
步驟3：起鍋加少許油燒熱，依序放加入青蔥段、蒜片和青椒片爆香，加作法2的雞肉片和所有的調味料以中火翻炒均勻即可。
蛤絲蜊瓜
主要材料
蛤蜊 200公克、絲瓜 1條、姜絲 20公克、熱水 80P
調味料
鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙
作法
步驟1：蛤蜊吐砂洗凈;絲瓜去皮切塊，備用。
步驟2：熱鍋，加入1大匙油，放入絲瓜塊略炒，加入鹽、姜絲、熱水，以小火煮約3分鐘。
步驟3：加入蛤蜊以中火煮至打開即可盛盤。
培根高麗菜
主要材料
培根片 1/2大匙、高麗菜 80公克、蒜片 1/4大匙、蔥段 1/4大匙
作法
步驟1：高麗菜剝下葉片洗凈，瀝干水分切片備用。
步驟2：熱鍋倒入適量油燒熱，放入培根、蒜片小火炒至略干
步驟3：加入高麗菜、蔥段改中火續炒至熟軟即可。
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