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文章摘要： 雪蓮菌是一種菌類植物，雖然具有消除疲勞和增強(qiáng)免疫力的作用，但是亂吃雪蓮菌也會帶來許多危害。而且雪蓮菌對人體還有很多副作用，下面把雪蓮菌的危害和雪蓮菌的副作用給大家講解一下。
雪蓮菌是一種菌類植物，雖然具有消除疲勞和增強(qiáng)免疫力的作用，但是亂吃雪蓮菌也會帶來許多危害。而且雪蓮菌對人體還有很多副作用，下面把雪蓮菌的危害和雪蓮菌的副作用給大家講解一下。
首先我們來了解一下什么是雪蓮菌？
雪蓮菌也稱西藏靈菇，來源于西藏，是將乳放在用羊皮袋里自然發(fā)酵而成的。長期發(fā)酵后會在袋子里形成獨(dú)特的菌粒，現(xiàn)今流行的雪蓮菌是以自然產(chǎn)生的菌粒為菌種發(fā)酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。
據(jù)說，雪蓮菌是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀(jì)，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫(yī)學(xué)院教授發(fā)現(xiàn)，樣子有點(diǎn)像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點(diǎn)發(fā)粘，韌性極好。
雪蓮菌的危害
北京農(nóng)學(xué)院一位不愿具名的教授也曾對雪蓮菌進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)和切片觀察，他發(fā)現(xiàn)在雪蓮菌的成分中，另外一個主體是乳酸菌，“乳酸菌對整理腸道有一定的作用，人們飲用雪蓮菌酸奶后會有消化增強(qiáng)的感覺，感覺腸胃道會舒服些?！?/p>
“很多人，在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經(jīng)過技術(shù)處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發(fā)酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細(xì)菌?！?/p>
專家認(rèn)為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調(diào)節(jié)人體的正常菌群，對人體的腸胃系統(tǒng)有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產(chǎn)生對身體有毒性的物質(zhì)，但是細(xì)菌是肯定存在的?！靶麄髦刑岬降纳衿驷t(yī)療效果，確實(shí)太勉強(qiáng)了?！?/p>
“雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物?！北本┺r(nóng)學(xué)院這位教授表示，革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風(fēng)不良的環(huán)境下，可以生長繁殖，能產(chǎn)生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復(fù)用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細(xì)菌。“與正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學(xué)，可能對人體產(chǎn)生危害?！苯淌谡f。
夏季很多人流行喝雪蓮菌酸奶，認(rèn)為其有很大的功效，不過雪蓮菌有沒有什么危害？專家認(rèn)為雪蓮菌食用方法并不科學(xué)，可能對人體產(chǎn)生危害。雪蓮菌的危害是什么？
詳解雪蓮菌有哪危害和副作用：
淘寶網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)“雪蓮菌”的價格每顆為數(shù)元到十?dāng)?shù)元。商家多有宣傳增加人體抵抗力、延緩衰老、抗癌等功效。記者看到，“雪蓮菌”呈乳白色，外觀像蒸熟的米粒般匯聚一團(tuán)，拾起一顆，感覺軟軟的，有點(diǎn)發(fā)黏，韌性極好。
很多人在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經(jīng)過技術(shù)處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發(fā)酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細(xì)菌。中科院微生物研究所高級實(shí)驗(yàn)師賈建華認(rèn)為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調(diào)節(jié)人體的正常菌群，對人體的腸胃系統(tǒng)有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產(chǎn)生對身體有毒性的物質(zhì)，但是細(xì)菌是肯定存在的。宣傳中提到的神奇醫(yī)療效果，確實(shí)太勉強(qiáng)了。
嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是制造酸奶需要的主要菌種，也是這兩種菌主要起到對人體的保健作用，至于“雪蓮菌”里是否含有這兩種菌，現(xiàn)在還不好確定，國家也沒有檢驗(yàn)這個菌的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，所以它對人體腸道到底有什么作用并不能肯定，“這些菌是否能治病，必須經(jīng)過實(shí)驗(yàn)程序。一些菌的進(jìn)入有時候也會對別的菌產(chǎn)生抗生作用?！?/p>
“雪蓮菌中還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌等，還有一些很小的微生物。”北京農(nóng)學(xué)院教授表示，革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風(fēng)不良的環(huán)境下，可以生長繁殖，能產(chǎn)生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復(fù)用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細(xì)菌。“與正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學(xué)，可能對人體產(chǎn)生危害?！苯淌谡f。
食品或保健品里的成分起不到藥物的效果，即使無副作用，但對原發(fā)性疾病如果因輕信食品功效而停止藥物，反而會延誤病情，希望患者一定要謹(jǐn)慎。
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