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文章摘要： 手臂上松垮的蝴蝶袖、肚子上的三層贅肉讓你不敢見人？想要成功減重瘦身、雕塑身型，究竟該怎么做呢？營養師表示，瘦身的關鍵，除了透過肌力運動提升外，飲食中補充優質蛋白質非常重要。
手臂上松垮的蝴蝶袖、肚子上的三層贅肉讓你不敢見人？想要成功減重瘦身、雕塑身型，究竟該怎么做呢？營養師表示，瘦身的關鍵，除了透過肌力運動提升外，飲食中補充優質蛋白質非常重要。知名廚師設計一道以雞蛋、馬鈴薯、杏仁入菜，并以優格提味，有濃濃異國風的土耳其優格蛋沙拉，非常適合想增加肌肉比、減重的朋友食用。
料理達人表示，此道土耳其優格蛋沙拉，利用優格取代高熱量的美乃滋，不僅降低食用者負擔，更有解膩效果。
雞蛋完整蛋白質 補必需胺基酸助長肌
營養師表示，雞蛋蛋白中含有大量人體所需的完整蛋白質，有助提供維持生理機能正常運作、肌肉組織生成所需，人體無法自行合成的必需胺基酸成分，適度食用雞蛋有助于增加肌肉比，減少脂肪含量。
不過，要提醒的是，成人每周建議攝取的雞蛋份量為2至3顆全蛋(含蛋黃)較為適宜。至于有減重瘦身需求的人，想透過雞蛋中的蛋白質取代日常飲食中部分肉、魚、豆類食物等蛋白質食物的替代品，來減少脂肪攝取量、增加進食便利性，只要把蛋黃去除后再食用，并維持均衡飲食，就沒有太多的限制。
此道以雞蛋、馬鈴薯、杏仁入菜，并以優格提味，有濃濃異國風的土耳其優格蛋沙拉，非常適合想增加肌肉比、減重的朋友食用。
優格取代美乃滋 土耳其優格蛋沙拉熱量低
臺灣廚藝美食協會年輕廚師代表、料理達人推薦一道適合有減重需求朋友食用的馬鈴薯蛋沙拉料理，有別傳統蛋沙拉使用高熱量、油脂含量高的美乃滋做調味的料理方式，改以優格提味，加入小黃瓜、葡萄干、杏仁等取得容易的食材，DIY自制步驟簡單、口味清爽的土耳其優格蛋沙拉，來取代傳統油條、蔥抓餅、煎餃、漢堡等高油脂含量、高熱量的早餐，為充滿活力、營養的一天揭開序幕。
制作土耳其優格蛋沙拉材料有，雞蛋、馬鈴薯、小黃瓜、優格、葡萄干、杏仁等材料。
★土耳其優格蛋沙拉(4人份)
材料：雞蛋4顆、馬鈴薯1顆、小黃瓜1根、優格(微糖或無糖)200g、葡萄干30g、杏仁30g、鹽與胡椒適量、蜂蜜20g。
作法：
1.先將馬鈴薯帶皮以180℃烤30分鐘，或水煮去皮至熟。
2.雞蛋以冷水加入少許鹽巴，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘至熟，撈起放涼備用。
把小黃瓜洗凈、切片放入滾水中汆燙1分鐘，接著撈起泡冰水瀝干備用。
3.然后把小黃瓜洗凈、切片放入滾水中汆燙1分鐘，接著撈起泡冰水瀝干備用。
如家中沒有壓碎器，也可以選擇利用叉子、湯匙等工具把馬鈴薯搗碎。
4.接下來把馬鈴薯搗碎、水煮蛋剝殼切碎，放入碗缽中，依序加入小黃瓜片、蛋、葡萄干、杏仁。
最后倒入優格、適量的鹽與胡椒、蜂蜜調味，并攪拌均勻。
5.最后倒入優格、適量的鹽與胡椒、蜂蜜調味，并攪拌均勻，然后以挖球器挖取盛盤，灑上些許葡萄干、杏仁做裝飾即可完成。
料理達人提醒，此道土耳其優格蛋沙拉，由于食材中有沙拉、雞蛋等成分，不建議保存過長的時間，在低溫冷藏保存的狀態下，最多維持3天就應食用完畢。
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