臘八粥怎么做？正宗臘八粥包含18種食材

日期：2024-01-17 08:51:19 瀏覽量：

文章摘要： “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。”再過(guò)兩天就是農(nóng)歷臘八節(jié)了在這一天民間有吃臘八粥的習(xí)俗，用以慶祝豐收。臘八粥有一個(gè)傳說(shuō)就是，本來(lái)臘八粥是寺廟煮來(lái)供佛的，包含了18中食

“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。”再過(guò)兩天就是農(nóng)歷臘八節(jié)了在這一天民間有吃臘八粥的習(xí)俗，用以慶祝豐收。臘八粥有一個(gè)傳說(shuō)就是，本來(lái)臘八粥是寺廟煮來(lái)供佛的，包含了18中食材，而十八種干果象征著十八羅漢，后來(lái)這風(fēng)俗就慢慢在民間流傳起來(lái)！

人們?cè)谂D八節(jié)喝臘八粥的傳統(tǒng)歷史悠久，一直到現(xiàn)在，人們一直傳承著這個(gè)習(xí)俗，那么大家都知道臘八粥有哪些食材嗎？

臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。很多地方煮臘八粥的用料都有不同，基本上都是這些：大米、小米、糯米、紫米、高粱米、薏米、紅豆、綠豆、蕓豆、紅棗、花生、蓮子、枸杞、栗子、杏仁、核桃、葡萄干等等，所謂的臘八粥不是八種食材，是許多食材搭配在一起的。

臘八粥

臘八粥的做法：

我們可以根據(jù)自己的喜好熬臘八粥，簡(jiǎn)單選擇一些食材，比如紅小豆、綠豆、黑豆、花生、薏米、蓮子、麥仁、黑米、香米、糯米、紅米、桂圓、冰糖和紅棗。

然后將薏米、紅豆、綠豆、黑豆、蓮子和花生浸泡水里3個(gè)小時(shí)。

再把麥仁、香米、紅米、糯米和黑米浸泡水里2個(gè)小時(shí)。

接著先把豆類(lèi)食材下鍋，加水先熬煮30分鐘，然后放入米類(lèi)食材，繼續(xù)熬煮，熬煮濃稠，最后加紅棗和桂圓，再加冰糖熬煮，熬煮10分鐘即可。

臘八節(jié)的由來(lái)傳說(shuō)

在民間，關(guān)于臘八節(jié)的傳說(shuō)有很多。最眾所周知的莫過(guò)于兩種：傳說(shuō)一：“赤豆打鬼”。傳說(shuō)顓頊的三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇小孩。因?yàn)楣砼录t色，所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

傳說(shuō)二：西晉時(shí)有個(gè)人，從小嬌生慣養(yǎng)，游手好閑，好吃懶做，坐吃山空。結(jié)婚后依然如故，很快家里的一窮二白了，到了年末的臘月初八，家里斷炊。后來(lái)，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，好不容易收集了一點(diǎn)剩粒遺粉，熬了一碗糊狀粥喝下，勉強(qiáng)充饑。從此，此人痛改前非，勤儉持家。后來(lái)人們?yōu)榱私逃优趦€持家，每逢臘八都用各種雜糧煮粥，用以表示不忘祖先勤儉之美德。

農(nóng)歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日。據(jù)傳，釋迦牟尼是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)凈飯王的兒子，為尋求人生真諦與生死解脫，舍棄王族生活，出家在雪山苦行六年。后來(lái)放棄苦行下山，一位牧女見(jiàn)到他虛弱不堪，便熬乳糜供養(yǎng)。釋迦牟尼的體力由此恢復(fù)，在菩提樹(shù)下入定七日，在臘月初八這天悟道成佛。古印度人為了紀(jì)念佛祖悟道成佛，便在臘月初八這一天以吃雜拌粥作為紀(jì)念，臘八也就成了佛祖的成道日。

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