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文章摘要： 面條是國人常吃的主食之一，北方人尤其愛吃。面條有吉祥的象征，許多重要的場合都有它的身影，生日吃面條叫長壽面，寓意長命百歲；結婚時吃面叫喜面，代表長長久久；......很多節(jié)氣或節(jié)
面條是國人常吃的主食之一，北方人尤其愛吃。面條有吉祥的象征，許多重要的場合都有它的身影，生日吃面條叫長壽面，寓意長命百歲；結婚時吃面叫喜面，代表長長久久；......很多節(jié)氣或節(jié)日也有吃面條的習俗，如“冬至餃子夏至面”、“頭伏餃子二伏面”、“初一餃子初二面”等。面條做法簡單，是平日里偷懶時最方便的主食。不過，看似簡單的面條要煮出美味勁道的口感卻很難。那么，如何煮出一碗色香味俱佳的面條呢？
煮面條的小技巧
1、不管是煮濕面還是掛面，煮面條的水都要足夠，多了沒關系，但絕對不能少，水不夠會讓面條變“糊”，還會粘鍋，煮出來的面條也沒有彈性。
2、在煮面的水里加一點鹽會讓面條煮完更爽滑勁道。
3、煮面條除了加鹽外，還可以在水里滴幾滴食用油，這樣不僅能防止面湯上的浮沫溢出鍋，還能防止面條黏連。
4、煮堿面時適量加點醋可以去除面條堿味，還能讓面條變白。
5、煮掛面或者干面，不要等到水沸騰了才下面。一般來說，等鍋里的水最底下開始冒小氣泡時就可以把面條放進去，用筷子攪動幾下防止面條粘一起或者粘鍋。待水燒開沸騰了，加入適量涼水，點兩次冷水，沸騰煮熟即可。這樣煮出來的面條既不黏湯，口感又好。
如果煮切面濕面條則需要開水下鍋，大火煮開，煮開后加適量涼水，如此反復兩次煮熟即可。煮濕面如果火力不夠，面條表面容易形成黏膜，比較“糊”。
小貼士：如何判斷面條有沒有煮熟透？
1）、最簡單直接的方法就是挑一根嘗嘗；
2）、用筷子把面夾斷，如果里面有白芯表示沒熟；
3）、沒熟的面條是灰白色，煮熟之后是亮白色，有些面條煮熟后顏色偏黃。
6、如果想吃更勁道的面條，可以在面條斷硬芯后撈出來放入冷水中過一下，過完水的面再放進沸水中煮一會兒就可以了。
7、煮面的湯別喝。如果是吃湯面，建議把面和湯分開做，也就是說面條煮好后撈起來放入備好的高湯或其他湯里。
各位網(wǎng)友，你喜歡吃面條嗎？不管是炸醬面、拌面還是湯面，都得先煮面條，看完小編介紹的煮面條技巧，不妨動手試驗一下吧。
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