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文章摘要： 驚蟄已過，正是陽春三月，此時(shí)天氣乍暖還寒，氣溫多變，天氣干燥，加上寒冷季節(jié)使人的毛孔屬于閉合狀態(tài)，冬季飲食又多為高熱量，少纖維，使腸道刺激減少，很容會發(fā)生皮膚瘙癢，長痘痘，甚至便秘
驚蟄已過，正是陽春三月，此時(shí)天氣乍暖還寒，氣溫多變，天氣干燥，加上寒冷季節(jié)使人的毛孔屬于閉合狀態(tài)，冬季飲食又多為高熱量，少纖維，使腸道刺激減少，很容會發(fā)生皮膚瘙癢，長痘痘，甚至便秘等問題，所以春季飲食就很重要，那么陽春三月適合吃哪些家常菜呢？
春筍炒肉
春筍味甘、微寒，有清熱化痰的功效，春筍富含纖維素，有益于腸道健康，對于春季有便秘困擾的人，多吃春筍有助于預(yù)防便秘。
食材：春筍，瘦肉，生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調(diào)和油、白糖、蒜、蔥
做法：春筍切片，瘦肉切絲備用，豬肉絲用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味，熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。鍋重新洗一下，倒入適當(dāng)?shù)牡子停蜏睾蟮谷氪汗S段煸炒，翻炒2分鐘這樣，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，裝盤撒一些蔥花即可。
香椿炒蛋
香椿，被稱為“樹上蔬菜”，香椿營養(yǎng)豐富，有清熱利濕、開胃健脾、祛風(fēng)保肝、舒筋補(bǔ)血、利尿解毒的功效，是春季時(shí)令蔬菜之一。
食材：香椿，雞蛋，食鹽，雞精，食用油
做法：香椿切碎末，雞蛋倒入，打散后，加少許鹽和雞精調(diào)味。炒鍋洗凈，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟，可以裝盤上桌了。
萵筍炒木耳
萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮(zhèn)靜安眠、白齒明目，是春季的時(shí)令蔬菜之一，萵筍纖維素含量高，熱量低，是春季減肥瘦身必不可少的蔬菜之一。
食材：萵筍，黑木耳，蒜末，醋，食鹽，白砂糖，味精，醬油
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈切小朵備用，萵筍去皮切絲備用。鍋中加水，加入少許食鹽，食用油，將萵筍與黑木耳焯水。鍋洗凈，熱鍋下油，放入蒜末爆香，能吃辣的可以放一些辣椒，加入萵筍絲與木耳，再加入食鹽，味精，白砂糖，醬油，醋，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
卷心菜炒粉絲
生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。卷心菜中含有的維生素U，而維生素U的主要作用就是保護(hù)粘膜細(xì)胞，其中就包含胃粘膜，因此春季養(yǎng)胃不妨多吃些卷心菜。
食材：粉絲、卷心菜、干紅椒、蒜末、蔥花
做法：粉絲用冷水泡發(fā)，剪斷備用。卷心菜洗凈切絲備用。熱鍋下適量食用油，加入干辣椒，蒜末爆香。把卷心菜倒入鍋中，稍作翻炒，然后放入鹽、料酒、醋、和少許糖。卷心菜炒軟以后，把處理好的粉絲倒入，快速翻炒，期間再加一些生抽和鹽調(diào)味即可裝盤。
南煎肝
豬肝是豬的肝臟部位，肝臟是動物體內(nèi)儲蓄養(yǎng)料，排解毒素的重要器官。春季食用豬肝有益與補(bǔ)鐵護(hù)膚，幫助排毒的同時(shí)還有益于緩解眼睛疲勞，預(yù)防夜盲癥等。
食材：豬肝、雞蛋白、蔥末、黃酒、白糖、醬油、菱粉、麻油
做法：清水中加點(diǎn)醋，放入用清水沖洗過的，將豬肝浸泡兩個(gè)小時(shí)以上充分泡出血水。 取出浸泡好的豬肝，用適量生抽、料酒、胡椒粉以及適量番薯淀粉抓勻。小蔥白切成末，生姜切末備用、用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖調(diào)勻成料汁備用。鍋中較多的油，大火將油燒熱。待油溫升到比較高后，將豬肝倒入鍋中，用筷子將豬肝劃拉開，立即關(guān)火，豬肝變色后立馬將豬肝盛出。鍋中留少許底油，油熱后加入蔥末和姜末爆出香味后下之前的豬肝翻炒兩下，后馬上下入調(diào)好的料汁，翻炒讓豬肝均勻裹上料汁。關(guān)火，加入少許麻油即可出鍋裝盤食用。
適合春季食用的家常菜還有很多，這里就不一一介紹的， 春季飲食抓住幾個(gè)重點(diǎn)，就能吃的對又吃的好。春季要多喝水，多吃蔬菜水果，多喝牛奶，少吃肉，注意主食攝入，食物多樣化，記住這幾個(gè)要點(diǎn)，春季就能吃的好又吃的健康啦。
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