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文章摘要： 元宵是一種中國特有的傳統(tǒng)小吃，而接下來的正月十五的元宵節(jié)卻是直接以這種傳統(tǒng)小吃來命名的，由此可見元宵在中國人心中的地位，說到元宵就不得不提到湯圓了，有一句俗語叫做“包
元宵是一種中國特有的傳統(tǒng)小吃，而接下來的正月十五的元宵節(jié)卻是直接以這種傳統(tǒng)小吃來命名的，由此可見元宵在中國人心中的地位，說到元宵就不得不提到湯圓了，有一句俗語叫做“包湯圓，滾元宵”，從這個俗語中就可以看出湯圓和元宵的做法是不同的。
元宵的主要材料用的是糯米粉，從做成的元宵種類可以分成有餡的和空心的兩種，而有餡的又分為甜餡的和咸餡的兩種。甜餡的元宵一般有棗泥餡，桂花餡，豆沙餡，山楂餡，麻蓉餡，芝麻餡，花生餡，杏仁餡，果仁餡等等。咸餡的元宵一般則是肉丁餡，火腿丁餡，蝦米餡等等。還有一種五味元宵則是用蔥，蒜，生姜，韭菜，芥菜這五種食材，而五味元宵的寓意是長久，勤勞，積極向上。
下面小編就來說說元宵的做法
1、芝麻元宵
原料：黑芝麻，白砂糖，豬油（食用油），糯米粉，溫水
做法：
（1）買回來的黑芝麻如果是生的，那么就先需要炒熟，不想炒的話則可以放到烤箱中烤熟，如果買回來的是熟芝麻，則可以省略這個步驟。將黑芝麻和白糖放入研磨機(jī)中磨成粉。
（2）在芝麻粉中加入豬油攪拌均勻，如果不吃豬油，則可以選擇用食用油，攪拌均勻之后則把餡料捏成圓球狀，一般一個15克左右，然后放到冰箱中冷凍10分鐘左右，這樣可以使餡料更凝固。
（3）取出餡料，沾點(diǎn)水放入糯米粉中滾動，反復(fù)滾3次左右，元宵就做好了。
這是甜餡元宵的大致做法，想吃其他口味，則把里面的餡料換成其他的食材，例如花生，豆沙等等。
2、南瓜元宵
原料：南瓜，糯米粉，食用油，溫水
做法：
（1）將南瓜清洗干凈，去皮，切塊。
（2）鍋里倒入少量食用油翻炒南瓜，然后加入適當(dāng)?shù)那逅疇F煮南瓜，直至南瓜塊軟爛之后關(guān)火。
（3）將煮制軟爛的南瓜放入攪拌機(jī)中打成泥狀。
（4）在南瓜泥里面慢慢的加入糯米粉，邊加糯米粉邊攪動，這里根據(jù)自己的口味來選擇要不要加糖，因為南瓜本身帶有甜味。
（5）攪拌好之后揉成團(tuán)，這就是沒餡的元宵了。
不喜歡吃南瓜的則也可以用其他食材來代替。
3、鮮肉元宵
原料：糯米粉，鮮肉，食鹽，料酒，生抽，香油
做法：
（1）將肉用機(jī)器攪成肉末，加入食鹽，料酒，生抽，香油，攪拌均勻。
（2）將攪拌均勻的肉餡揉成一個個圓球狀的肉團(tuán)，然后放到冰箱中冷凍十分鐘左右。
（3）將取出的肉餡放入糯米粉中滾動，在滾動的過程中可以適當(dāng)?shù)恼袋c(diǎn)水然后再滾，重復(fù)三次左右，元宵就做好了。
這種是咸餡的元宵，還可以選擇用火腿丁或者其他的來代替。
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