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文章摘要： 日常生活中經(jīng)常食用蛋制品，不管是雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，還是鵪鶉蛋，都屬于蛋制品，而一般情況下對(duì)于蛋制品的建議烹飪方式是水煮蛋，這樣的烹飪方式是最為安全健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的，可是
日常生活中經(jīng)常食用蛋制品，不管是雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，還是鵪鶉蛋，都屬于蛋制品，而一般情況下對(duì)于蛋制品的建議烹飪方式是水煮蛋，這樣的烹飪方式是最為安全健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的，可是對(duì)于很多人而言，水煮蛋也是最不好吃的，因?yàn)闆]什么味道。
正月十五剛剛過去，也意味著這個(gè)年也結(jié)束了，而有的地方在過年期間是要煮一些水煮蛋食用的，那么煮了那么多的水煮蛋當(dāng)下沒有吃完怎么辦呢？
這里小編建議沒有吃完的水煮蛋，或者不喜歡吃水煮蛋，覺得水煮蛋沒味道的人可以考慮一下鹵蛋，下面小編就介紹一種印花鹵蛋的制作方法，又有顏值，又有味道，算是色香味俱全的一道菜了。
印花鹵蛋的制作方法
主料：雞蛋（鴨蛋）
輔料：八角，生姜，桂皮，蔬菜葉子
調(diào)料：冰糖，生抽，老抽，青紅酒，食鹽
制作方法：
1、這里小編用的是雞蛋，因?yàn)殡u蛋比較嫩一些，并且味道沒有鴨蛋腥，先把雞蛋的外殼清洗干凈，放在涼水里浸泡幾分鐘。
2、鍋中放入冷水，把清洗好的雞蛋放入鍋中，開大火煮，十來分鐘后就可以關(guān)火了。
3、把煮好的雞蛋用冷水浸泡一會(huì)，等雞蛋涼了之后，剝?nèi)ルu蛋的外殼。
4、接下來的這個(gè)步驟比較重要，就是印花的由來，把蔬菜葉子摘下來，可以選香菜，芹菜，豆苗，茴香葉等等，選擇自己喜歡的覺得好看的葉子摘下來，然后放在剝好的雞蛋上，再用紗布包裹住雞蛋，葉子也包裹在里面，然后扎緊紗布。
5、制作鹵汁，在鍋中加入清水，放入八角，生姜，桂皮，冰糖，生抽，老抽，青紅酒，食鹽，同時(shí)也放入用紗布包裹好的雞蛋，開大火煮制。
6、在大火鹵雞蛋的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)雞蛋，這樣雞蛋的上色會(huì)比較均勻。
7、鹵一次可能雞蛋還沒什么味道，可以關(guān)火把雞蛋浸泡在鹵汁中一段時(shí)間后，再開火鹵制，這樣鹵蛋就做好了，拆掉紗布之后，原來葉子覆蓋的地方就會(huì)形成印花了。
鹵蛋鹵好之后盡量要早點(diǎn)吃完，如果沒吃完也盡量浸泡在鹵汁中，因?yàn)辂u蛋暴露在空氣中會(huì)導(dǎo)致蛋白部分變得較為干硬，影響口感。
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