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文章摘要： 豆?jié){配油條，這個(gè)是流傳了很久的一種早餐吃法，雖然已經(jīng)被普及這么吃不健康，營(yíng)養(yǎng)不全面，但是油條算是中國(guó)特有的一種小吃了，不僅僅豆?jié){配油條，白粥也可以搭配油條，很多人都喜歡食用
豆?jié){配油條，這個(gè)是流傳了很久的一種早餐吃法，雖然已經(jīng)被普及這么吃不健康，營(yíng)養(yǎng)不全面，但是油條算是中國(guó)特有的一種小吃了，不僅僅豆?jié){配油條，白粥也可以搭配油條，很多人都喜歡食用油條，但是外面購(gòu)買的油條總是有很多的問題，例如炸油條用的油會(huì)不會(huì)是地溝油或者是反復(fù)使用的油，在做油條胚的時(shí)候有沒有使用添加劑等等。
既然買的油條總是擔(dān)心是不是衛(wèi)生，那么下面小編就來說說如何自己在家炸油條吧。
炸油條的家常做法
主料：小麥面粉250克
輔料：食鹽2克，酵母粉3克，小蘇打1克，食用油若干，清水若干
步驟：
1、面團(tuán)的制作
（1）將小麥粉和酵母粉混合，然后在面粉中間挖一個(gè)小坑，慢慢的加入清水，混合均勻揉成面團(tuán)，最終揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上容器，例如鍋或盆，能夠覆蓋住面團(tuán)就可以，讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。
（2）等面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大的時(shí)候，在手上沾一點(diǎn)油，揉壓面團(tuán)，將面團(tuán)中的空氣揉壓出來，同時(shí)慢慢的把10克的食用油和面團(tuán)揉到一起，形成一個(gè)光滑的面團(tuán)，繼續(xù)蓋上容器，發(fā)酵20分鐘左右。
（3）將小蘇打溶于15克的清水中，慢慢的把蘇打水揉合到面團(tuán)中，揉好后，蓋上容器繼續(xù)發(fā)酵。
（4）等面團(tuán)再次發(fā)酵成到兩倍大的時(shí)候，取出來繼續(xù)揉捏，揉出里面的空氣。
2、油條胚的制作
（1）面團(tuán)制作好了以后，用搟面杖抹點(diǎn)油，把面團(tuán)搟成差不多十厘米左右的寬度，半厘米厚的長(zhǎng)方形。
（2）再在刀上抹點(diǎn)油，把面團(tuán)切段，每段寬度差不多兩根手指并攏，再把面團(tuán)兩兩的疊合在一起。
（3）取一根筷子，筷子上抹點(diǎn)油，然后把筷子放在面團(tuán)的中間，壓下去，不要壓斷，油條胚就做好了。
3、炸油條
（1）在鍋里倒入差不多半鍋的油，等油溫有七成熱的時(shí)候，就將制作好的油條胚拉長(zhǎng)放入鍋中，一開始油條胚會(huì)沉下去，差不多5、6秒之后油條會(huì)浮上來，用筷子將油條翻面繼續(xù)炸，在炸油條的過程中，要經(jīng)常把油條翻面，這樣受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)一邊焦了一邊還沒熟的狀況。
（2）等到油條兩面都膨脹很大變成金黃色的時(shí)候，就可以撈出來，把油瀝干之后，就可以使用了。
在制作油條的時(shí)候，如果家里有小朋友，就按上面的方法制作就可以了，如果沒有給小孩子吃，則可以考慮適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)泡打粉，添加了泡打粉可以讓油條變得更蓬松，吃起來口感更好。
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