027-59905757
文章摘要： 隨著中西飲食文化交流的加深，以及貿易的全球化影響，越來越多的西式美食逐漸成為中國人生活中隨處可見的一些飲食元素，比如德國的啤酒，意大利的披薩，更不要說美式的漢堡快餐等等
隨著中西飲食文化交流的加深，以及貿易的全球化影響，越來越多的西式美食逐漸成為中國人生活中隨處可見的一些飲食元素，比如德國的啤酒，意大利的披薩，更不要說美式的漢堡快餐等等。而如果要說這幾年逐漸被人們所喜愛所接受的一種食物，則不得不提到培根。培根由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。
培根的由來與制作
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足。培根是西式肉制品三大主要品種之一，培根除了帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，用鹽來腌制是保存豬肉的一種傳統辦法，把腌肉風干以后將腌肉摩擦，在經過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風干，這樣做是為了驅除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風環境風干達九個月。中間有需要的話就將腌肉煙熏。經過這樣腌制好的培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。特別是在意大利料理中，培根算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。
培根怎么吃？
上面提到，培根的食用方法很多，西餐中可以生吃，可以煮湯，可以作意大利面，披薩，三明治等菜品的配料。
1、烤培根
切成薄片的培根已經不需要調味了，放入烤箱中200℃左右烤10-15分鐘，就可以直接食用了，烤好的培根也可以搭配面包，生菜，做成簡單的培根三明治食用。
2、培根蔬菜卷
用培根將切成條狀的蔬菜（胡蘿卜，香菇，黃瓜，秋葵，金針菇等）包裹起來，放入油鍋中小火慢煎至培根兩面金黃，就可以食用了。
3、培根炒飯
培根切成丁，搭配洋蔥，雜蔬等與隔夜飯一起煸炒，這樣炒出來的米飯營養豐富，香氣撲鼻。
培根還有許多種吃法， 可以煮湯，還可以與洋蔥，青椒，花菜等蔬菜炒作一盤，你還有哪些培根的美味吃法呢，不妨留言與我們一起分享吧。
在線咨詢