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文章摘要： 鱸魚肉質鮮美、口感細膩，用來清蒸最合適不過了，清蒸不會破壞鱸魚的鮮味，蒸出來的魚肉也比較鮮嫩，做法也很簡單。清蒸鱸魚怎么做好吃呢？
鱸魚肉質鮮美、口感細膩，用來清蒸最合適不過了，清蒸不會破壞鱸魚的鮮味，蒸出來的魚肉也比較鮮嫩，做法也很簡單。清蒸鱸魚怎么做好吃呢？
清蒸鱸魚的做法
食材：鱸魚 生姜 小蔥 食鹽 生抽 料酒 食用油
做法：
1. 鱸魚一條洗凈，在魚肉肥厚的地方打上花刀便于入味，然后抹上鹽腌制15分鐘；
2. 腌制好以后上盤，碼上姜絲，蔥段，淋上料酒少許，記得魚肚子里也塞點蔥姜去腥；
3. 鍋內加半鍋水，燒開以后放魚，大火蒸6分鐘；
4. 蒸好以后把魚身上的蔥姜撿掉，倒掉蒸魚滲出的湯汁，這道湯汁有點腥，吃得來的不用倒；
5. 在魚身上重新放新鮮的蔥姜，淋一大勺生抽或者蒸魚豉油，喜歡吃辣的可以加一大勺剁椒上去；
6. 炒鍋內加一大勺油燒熱，最后趁熱淋在蔥姜上就完成啦。
清蒸鱸魚的技巧
1、現殺的鱸魚不要立即蒸
魚需要排酸，鱸魚殺了放2個小時左右再蒸制更好吃。
2、用筷子把鱸魚架起來
蒸魚時用筷子吧鱸魚架起來，防止魚肉混入蒸魚滲出來的腥水影響口感。
3、水開了再放魚
魚肉蒸制的鮮嫩與否與蒸鍋里的蒸汽壓力有關。要先將蒸鍋內的水燒至沸騰，然后再放入魚。這樣魚體外部因突遇高溫而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味更鮮美。
4、出鍋前不要加鹽
蒸魚前加鹽雖然魚肉比較入味，但是鹽會讓魚肉中的蛋白質變性凝固，從而讓肉質變硬，吃起來比較柴。
清蒸鱸魚一般蒸多久？
一般來說，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。
鱸魚的營養價值
1、鱸魚含脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有還有較多的銅元素。
2、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。
3、鱸魚含有不飽和脂肪酸，膠原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不飽和脂肪酸。
吃鱸魚的好處
1、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
2、維持神經系統的正常
銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
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