027-59905757
文章摘要： 粽子成了端午節節日形象“代言人”，特別受民眾的青睞。粽子的魅力不僅僅是繼承的傳統文化，而且粽子的濃濃糯香實在令人難以抗拒?，F在越來越的人更愿意在端午節前自己動手包粽子，既健康，又有節日氣氛。
粽子成了端午節節日形象“代言人”，特別受民眾的青睞。粽子的魅力不僅僅是繼承的傳統文化，而且粽子的濃濃糯香實在令人難以抗拒?，F在越來越的人更愿意在端午節前自己動手包粽子，既健康，又有節日氣氛。粽子包好了，煮粽子也是件麻煩的事，需要消耗很長的時間。那么，自己包的粽子怎么煮？自己包的粽子煮多久熟？
自己包的粽子煮多久熟？
1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以后悶上幾分鐘。
2、煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。
3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關系的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。
4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，里面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的松會時間會比較短，大約一個半小時。
煮粽子的要點
1、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。不要等出鍋后再回鍋，因為一次沒煮透，冷后再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。
3、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
在線咨詢