027-59905757
文章摘要： 朋友到家里做客，自己又不會燒菜做飯，有什么菜是馬上就能上手的嗎？湖北新東方官網分享3道簡單易學的家常菜做法，一看就會，葷素搭配，非常下飯的家常料理。一、
朋友到家里做客，自己又不會燒菜做飯，有什么菜是馬上就能上手的嗎？湖北新東方官網分享3道簡單易學的家常菜做法，一看就會，葷素搭配，非常下飯的家常料理。
一、紅燒肉的做法
1、準備好帶皮五花肉條700克，肥瘦相間的五花肉更好。將五花肉切成小塊。準備一個不刷油的平底鍋，將肉直接放入鍋中，小火煎炸，煎出油脂。
2、小火煎出油，不停翻動，保持均勻受熱，煎至金黃色。這時候鍋底會滲出一層油脂。把這油倒掉，不然會油膩，影響口感。注意火候，也不宜煎太干。
3、紅燒肉的上色有兩種方法。一是用糖炒，融化冰糖炒，然后給肉涂上顏色。二是給紅燒醬油上色，用老抽上色，炒勻，然后加入適量的生抽、蠔油、料酒，翻炒，最后加入開水。
4、準備蔥4根、姜2片、香葉2片、八角2片、桂皮1片、冰糖2片，用水沖洗干凈，直接放入鍋中。
5、大火煮開，然后換中小火慢煮。醬油中都有鹽分，不用另外加鹽。用小火煮50分鐘左右。喜歡重口味的可以放2個干辣椒。
6、燉1小時左右，分離出大料，小火慢慢收干湯汁。肉自然會變紅，顏色很漂亮。
二、炒青菜的做法
1、準備適量的青菜，一片片洗凈，瀝干水分，加入幾瓣大蒜，切薄片備用，喜歡重口味的可以放幾條干辣椒 .
2、開鍋燒油。油應該比平時多一點。油可以滋潤蔬菜，油熱后，先放入蒜末，翻炒幾下，爆出蒜香。
3、然后倒入青菜，大火翻炒。不停翻炒，以免受熱不均，要使每一顆青菜都能沾上油脂。
4、青菜下鍋翻炒后會變小很多，大約翻炒一分鐘后，青菜會變得柔軟，這時候開始調味，加入鹽、糖、蒸魚醬油，繼續翻炒均勻。
5、再炒一分鐘左右，關火，裝盤。這種方法炒出來的青菜，色澤翠綠，味道恰到好處，脆而不生，熟而不老，比飯店炒出來的好吃。
三、西紅柿炒雞蛋的做法
1、準備4個雞蛋，全部倒入容器中，加入適量冷白開水，2克鹽，1克白醋，拌勻，雞蛋加點水會更嫩。
2、起鍋燒油，待油熱6成，倒入蛋液，輕輕晃動鍋底，稍等片刻，再用鍋鏟翻起，目的是使其成型 成大塊，當然不要炒太老，嫩嫩的時候吃起來很香。
3、再準備三個西紅柿，在上面切一個十字刀，在沸水中焯一下，容易剝皮，容易撕開，然后換刀切成小塊。
4、起鍋再次加熱油。油熱后，加入西紅柿，一勺鹽。 鹽會使西紅柿更快地從果汁中出來，然后加入一湯匙糖并攪拌均勻，直到湯流出。
5、炒至此狀態，加入半勺生抽。西紅柿完全榨出汁后，再嘗一嘗，看看它的咸淡程度。最后加入煎好的雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋。 .
6、可以撒少許蔥花，點綴。酸甜可口的番茄汁，也可以吃部分番茄肉，拌飯最好，很簡單的家常菜。
有了這幾道下飯菜，我能干三碗米飯！好吃又簡單的家常菜料理分享給大家，關注湖北新東方官網官網，可以查詢更多家常菜做法。
在線咨詢