魚(yú)頭怎么做好吃？這幾種魚(yú)頭做法你一定要試試

日期：2022-10-14 08:20:05 瀏覽量：

文章摘要：許多人不愛(ài)吃魚(yú)頭，經(jīng)常一條魚(yú)上桌，魚(yú)肉吃完，剩下的就是魚(yú)頭與魚(yú)骨，魚(yú)頭不是不能吃，只是你還沒(méi)有找到正確烹飪魚(yú)頭的方法，讓它變得鮮美可口。下面就來(lái)介紹一

許多人不愛(ài)吃魚(yú)頭，經(jīng)常一條魚(yú)上桌，魚(yú)肉吃完，剩下的就是魚(yú)頭與魚(yú)骨，魚(yú)頭不是不能吃，只是你還沒(méi)有找到正確烹飪魚(yú)頭的方法，讓它變得鮮美可口。下面就來(lái)介紹一下魚(yú)頭的三種烹飪方法吧。

1.清蒸魚(yú)頭

一條250克左右的大鰱魚(yú)頭去鰓，然后放入陶瓷湯碗中，放入300克芋頭或青蘿卜，均切成3厘米見(jiàn)方的方塊，加水，放入適量的鹽、花椒，八角、姜、蔥、酒，放入高壓鍋中蒸20-30分鐘，加少許香油即可食用。

2.燉魚(yú)頭銀耳湯

將較大的鰱魚(yú)頭和鯉魚(yú)頭的鰓去除，清洗，對(duì)半切開(kāi)。湯鍋中放入清水，放入魚(yú)頭，然后加入適量的姜、胡椒、鹽。大火將鍋燒開(kāi)，接著轉(zhuǎn)中火燉40分鐘。濾去骨渣，將乳白色的湯汁留在湯鍋中，加入做好的銀耳再燉20分鐘，鍋中加入味精，起鍋即可食用。

3.干炸五香魚(yú)頭

不管是鰱魚(yú)、鯉魚(yú)，還是鯽魚(yú)，挑選1公斤以下的魚(yú)頭。魚(yú)頭去鰓洗凈，各對(duì)半切開(kāi)，加入少量料酒、花椒粉、鹽，然后沾上淀粉，摸勻，腌制1-2小時(shí)，然后放入八成熱的油鍋，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，煎至兩面焦黃，碰撞時(shí)發(fā)出清脆的聲音即可，取出盛在盤(pán)子里。由于炸魚(yú)頭的大小和形狀相同，還可以與其他涼菜組合成各種圖案的拼圖，它的特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩。

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