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文章摘要： 很多人一天會(huì)吃一次到兩次粥，吃粥的好處跟多，可以補(bǔ)充體內(nèi)水分，還可以養(yǎng)胃護(hù)胃，但你知道如何熬出美味濃稠又營養(yǎng)的粥嗎？教你幾個(gè)技巧輕松煮出好吃又營養(yǎng)的
很多人一天會(huì)吃一次到兩次粥，吃粥的好處跟多，可以補(bǔ)充體內(nèi)水分，還可以養(yǎng)胃護(hù)胃，但你知道如何熬出美味濃稠又營養(yǎng)的粥嗎？教你幾個(gè)技巧輕松煮出好吃又營養(yǎng)的粥。
煮粥的六個(gè)技巧：
1. 浸泡
在煮飯之前，先把米飯泡上半小時(shí)，讓米粒膨脹開。那樣煮粥一是省時(shí)，二是味道更綿軟。
2. 米、料分煮
大部分人煮粥的時(shí)候，會(huì)把全部的東西都放入鍋里。其實(shí)，熬粥很講究，粥底就是粥底，料子就是料子，分頭煮，最后放一起熬煮片刻。如此熬出的粥品不濁，每樣?xùn)|西都熬得香濃，又不串味。尤其是肉類或海鮮輔料，更應(yīng)將粥底與輔料分開煮。
3. 開水煮
眾所周知煲湯是冷水下鍋，于是理所當(dāng)然的認(rèn)為熬粥也是冷水下鍋。事實(shí)上，真正的行家用開水煮粥，到底是什么原因？除省時(shí)省力外，開水的最大好處就是煮粥不糊底。
4. 火候
煮粥，煲湯，火候是關(guān)鍵。首先以大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。不要小看火的大小變化，粥的香味靠此產(chǎn)生。
5. 攪拌
我們煮粥之所以攪動(dòng)，是怕粥糊底，也是為了“出稠”，即讓米粒顆粒飽滿，顆粒酥稠。攪動(dòng)技巧：開水下鍋，先攪幾下，蓋上鍋蓋，小火熬20分鐘，開始不停攪動(dòng)，持續(xù)約10分鐘，直到粥變粘為止。
6. 加油
煮粥還能加油？是啊，粥改小火后大約10分鐘時(shí)點(diǎn)進(jìn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)粥的成品不僅有粥的鮮，還有入口的綿滑。
煮粥原來也有這么多學(xué)問，你學(xué)會(huì)了嗎？希望這些技巧對(duì)大家有所幫助。一天喝一次粥，養(yǎng)胃又健康，趕快收藏學(xué)習(xí)起來吧！
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