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文章摘要： 大家都知道苦瓜是很有營養的蔬菜，但迫于苦瓜烹飪出來太苦了，沒有多少人愿意吃，那么如何烹飪苦瓜才不苦呢?苦瓜的苦并不是什么不好的味道，因為苦才是代表苦瓜的營養，但對于吃
大家都知道苦瓜是很有營養的蔬菜，但迫于苦瓜烹飪出來太苦了，沒有多少人愿意吃，那么如何烹飪苦瓜才不苦呢?苦瓜的苦并不是什么不好的味道，因為苦才是代表苦瓜的營養，但對于吃不了苦的人，苦瓜應該怎么做好呢?今日小編推薦四個步驟，輕松去除苦瓜苦味!
苦瓜不苦的做法
步驟一：挑，撿老的挑。
苦瓜的品種很多，苦的程度也不盡相同。筆者也認不全，就不叫你怎么挑選不同品種的苦瓜了。
指同一品種的苦瓜怎么跳出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情況下，越青的苦瓜越苦，越白越紅的苦瓜則越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一個道理。唯一的問題，市面上的苦瓜多是青的，紅的因為太熟不容易儲藏所以一般較少有賣。所以挑的時候，撿老的挑，選擇泛白的，或者是皮糙肉厚的。
步驟二：處理。
將苦瓜切開掏出瓤洗凈，然后在將苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆裝好，然后放鹽一勺，注意一勺的量標準是通常我們在菜館吃飯時提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多點，但不宜太多。
步驟三：攪拌。
攪拌的要點是要讓鹽均勻的摻雜在苦瓜上。確保每一片都覆蓋有鹽。然后浸泡約1-2小時。
步驟四：洗凈。
將苦瓜清洗，注意清洗的次數。苦瓜殘留的鹽量需要洗凈，否則在烹飪的時候再度放鹽過量容易導致菜品過咸;當然你也可以控制烹飪時的放鹽量。
以上就是讓苦瓜不苦的幾個小妙招，有需要的迫于可以去試試看。
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