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文章摘要： 干鍋，就是鍋底比較干，湯汁比較少的火鍋。屬于川菜系列，干鍋也是火鍋的一種。干鍋系列火鍋非常多，干鍋蝦是其中的一款，湯汁少，但味道濃，麻辣鮮香，味美無比。看著生津活血，食之營養(yǎng)豐富
干鍋，就是鍋底比較干，湯汁比較少的火鍋。屬于川菜系列，干鍋也是火鍋的一種。干鍋系列火鍋非常多，干鍋蝦是其中的一款，湯汁少，但味道濃，麻辣鮮香，味美無比。看著生津活血，食之營養(yǎng)豐富。
干鍋蝦同干鍋魚等等干鍋系列一樣，屬于川菜系列，香、麻、辣缺一不可。加上使用貴州的香辣椒，香辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。干鍋蝦口味鮮美，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。干鍋蝦鮮美味濃，更適合西南地區(qū)人群口味，在川黔一帶非常受歡迎，這道美味備受人們喜愛，學(xué)習(xí)干鍋蝦的同學(xué)們也是樂此不疲。
干鍋蝦的家常做法:
食材用料:蝦、土豆、大蔥1個、青椒1個、黑豆腐1塊、干辣椒、蒜2個、姜1個、花椒1勺
菜譜做法:
1、備料:蔥，芹菜切段，黑豆腐，干辣椒切開，姜蒜用菜刀拍開，切一下，香辣醬，把蝦從背部用小刀割開，從尾巴第二個往頭上割會比較容易，洗干凈后，用鹽巴，醬油，料酒揉在一起(十分鐘)放好待用。
2、將煮好的土豆放入鍋中開始炸土豆，炸的外表看起來像薯?xiàng)l后，撈起土豆。
3、再把蝦放下去，炸好之后撈起來(背后割開是為了方便入味跟挑背部的屎)。
4、加入除了土豆以外的所有菜，炒─會兒然后撈起來。
5、重新倒油，油開之后，關(guān)成小火，放入三小勺香辣醬，開始炒料，炒一分鐘后，把干辣椒，姜，蒜，花椒，全部下鍋，再炒。
6、兩個一起下鍋，開大火炒。放鹽巴，味精，雞精，醬油翻炒均勻即可。
新東方干鍋蝦培訓(xùn)內(nèi)容
1、干鍋蝦底料的配方和制作
2、主料蝦子的選購和煎制
3、配料的選購和加工處理
4、干鍋的上桌和火候掌握
5、開店選址、成本核算和經(jīng)營技巧
另有多種干鍋類培訓(xùn)品種:惠水干鍋馬肉，干鍋?zhàn)睐Z，息烽陽郎辣子雞，干鍋黑山羊，麻辣干鍋兔，上官辣子雞等等。更多的干鍋系列還有干鍋排骨蝦、干鍋鴨掌、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋蹄筋等等。
新東方的干鍋蝦培訓(xùn)優(yōu)勢
1、30多年的品牌底蘊(yùn)，長期的小吃教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
2、符合時(shí)代潮流的教學(xué)理念和不斷的創(chuàng)新意識
3、現(xiàn)代化的專業(yè)教室和設(shè)備
4、小班教學(xué)，大量的資深老師進(jìn)行教學(xué)
5、零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，學(xué)會為止
6、毫無保留的技術(shù)學(xué)習(xí)和不斷更新
7、一次性收費(fèi)，無其他額外費(fèi)用
8、56所直營院校，3萬合作單位，已經(jīng)培養(yǎng)了60萬技能人才。
9、可以先試學(xué)試吃。
10、有整店輸出選擇和會員VIP機(jī)制，給學(xué)員帶來更多優(yōu)惠。
干鍋蝦培訓(xùn)—般要多久?要多少錢?
干鍋蝦培訓(xùn)時(shí)間不長，幾天就可搞定。針對一些同學(xué)的要求，可以延長培訓(xùn)時(shí)間，總之，讓同學(xué)們完全掌握干鍋蝦的制作技術(shù)為止。在新東方的同學(xué)們學(xué)習(xí)對應(yīng)的烹飪手段和配方后，其他品種的學(xué)習(xí)也能更為順暢。融會貫通之下，可以選取套餐或者其中品種進(jìn)行學(xué)習(xí)。具體費(fèi)用可以咨詢老師，了解最新的優(yōu)惠價(jià)格。
新東方的干鍋系列培訓(xùn)教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，效果明顯。整體小吃培訓(xùn)的教學(xué)優(yōu)勢歷然，遠(yuǎn)非其他學(xué)校可比。同學(xué)們完全可以自行前來考察品嘗，仔細(xì)斟酌，貨比多家，不怕不識貨，就怕貨比貨，相信同學(xué)能作出符合自己利益的選擇。歡迎您成為新東方大家庭的一員!
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