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文章摘要： 廚房里不僅僅只有一個廚師。大多數專業廚房員工都有明確的等級制度，就像任何辦公室團隊一樣。無論你是需要一份入門級的工作，還是有足夠的經驗成為老板，都有足夠類型的專業廚師職位，你一定會找到最適合你技能的。
廚房里不僅僅只有一個廚師。大多數專業廚房員工都有明確的等級制度，就像任何辦公室團隊一樣。無論你是需要一份入門級的工作，還是有足夠的經驗成為老板，都有足夠類型的專業廚師職位，你一定會找到最適合你技能的。
1、主廚
主廚（Head Chef），也稱為廚師長或者頭廚，是廚房圖騰柱上的頭號人物。該職位負責監督廚房的各個方面，包括日常食物準備和菜單制作。他管理其余的廚房工人，甚至可能負責雇用他們。
廚師長通常至少有一到五年的廚房工作經驗，許多人都是烹飪學校畢業的。根據美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）的數據，該職位的年薪中位數約為4萬美元，盡管這可能因餐廳規模和地理位置而異。
2、副廚師長
副廚師長（Sous Chef）是主廚的得力助手。他負責監督廚房操作和食物準備的小細節，當他不在時，他會代替主廚。如果廚房的大小需要，主廚可以雇傭一名以上的副廚，以確保一切順利進行。副廚師長的工資略低于廚師長，但高于大多數其他廚房職位。
3、一線廚師
一線廚師（Line Chef），也被稱為流水線廚師，是廚房的工作人員。廚師長和副廚師長負責計劃和管理，一線廚師負責大部分食物的準備和烹飪，許多廚師還負責在晚上打掃廚房。
在大型餐廳中，每位一線廚師負責一個或多個工位，如烤架或煎鍋，或者他們可能負責用餐的特定部分，如沙拉、配菜或肉類。一線廚師的年薪中位數約為每年2萬美元。
4、私人廚師
經驗豐富、訓練有素的廚師有時擔任私人廚師（Personal Chef）。在這一角色中，他們為個人、家庭或非食品相關企業的員工規劃、購物和準備膳食。
他們通常在現場準備膳食，必要時甚至可以與雇主一起旅行。這個職位利潤豐厚，被認為是薪水最高的廚師職位。全職私人廚師每年的收入通常為55000美元，盡管許多人的收入遠不止這些。
5、其他廚師職位
在較大的餐館里，有些職位與你的典型廚師有些不同。儲藏廚師負責準備冷盤。屠宰廚師的工作很像屠夫；他負責準備肉類和家禽，然后再將其交付給廚師。糕點師或甜點廚師負責準備甜點。有些餐館需要專攻某一領域的廚師。
一位高級廚師，或廚師長，通常負責一個特定的菜單特色菜。廚師領班（demi chef）甚至更專業，負責一種菜肴，如壽司。廚師領班和宴會廚師的主要區別在于，宴會廚師通常管理一小部分員工。許多廚房也有一名高級學徒，基本上是帶薪實習。
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