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文章摘要： 廚師基礎包括有食品粗加工、刀工、翻鍋等，這些屬于廚師技術層面的技能，作為一名廚師掌握以后，能踏入廚師行業。廚師的食品粗加工包括去皮、清洗、殺魚、宰雞、蔬菜浸泡。這些可能工作中不會做，但是有熟練的基本功，需要要用到的時候能拿得出手，成為一個沒有短板的廚師。
廚師基礎包括有食品粗加工、刀工、翻鍋等，這些屬于廚師技術層面的技能，作為一名廚師掌握以后，能踏入廚師行業。廚師的食品粗加工包括去皮、清洗、殺魚、宰雞、蔬菜浸泡。這些可能工作中不會做，但是有熟練的基本功，需要要用到的時候能拿得出手，成為一個沒有短板的廚師。
除了食品初加工以外，刀工也很重要，任意食材，都能切成想要的形狀，這才叫掌握好了基本的刀工，這樣的刀工誰都愛。
翻鍋技術大家也都耳熟能詳，飯店很大，要是不會翻鍋，那么炒菜的速度肯定跟不上，并且容易糊鍋，所以這是一個必備的基本技能。
要是想把上面三個基礎技能練習熟練后，基本上需要半年到一年時間，這也是一個積累基礎的時間，不是可以忽略的一項過程。練就廚師基礎的所花的時間會因人而異，這要看所報名的專業了，要是專業不同，那么廚師出師時間不同。
我們做的所有菜，都是有味道的，比如酸、甜、苦、辣、鮮、香等基本味來靈活搭配。要是不同菜系對味型的理解也不相同，這里就不細說了，大家要是想學做菜，可以到專門的廚師學校比如說湖北新東方烹飪學校里練習。要是業余的愛好者，對廚師基礎感興趣，也能到湖北新東方烹飪學校學業余愛好班，這樣學習的時間短，還能有烹飪的一技之長。
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