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文章摘要： 西點(diǎn)專業(yè)課程，學(xué)西點(diǎn)烘焙主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有烘焙原理與技術(shù)、面包制作技術(shù)與藝術(shù)、糕點(diǎn)制作技術(shù)與藝術(shù)、蛋糕裝飾技巧、烘焙食品衛(wèi)生與安全、餐飲服務(wù)與營銷、飲食文化與歷史、餐飲法律法規(guī)、餐飲創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營等。
西點(diǎn)專業(yè)課程，學(xué)西點(diǎn)烘焙主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有烘焙原理與技術(shù)、面包制作技術(shù)與藝術(shù)、糕點(diǎn)制作技術(shù)與藝術(shù)、蛋糕裝飾技巧、烘焙食品衛(wèi)生與安全、餐飲服務(wù)與營銷、飲食文化與歷史、餐飲法律法規(guī)、餐飲創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營等。
部分西點(diǎn)專業(yè)課程中的內(nèi)容：
1.烘焙原理與技術(shù)
介紹烘焙食品的原理和制作技術(shù)，包括面團(tuán)和面糊的調(diào)制、烘焙工藝、食品營養(yǎng)等方面的知識。
2.面包制作技術(shù)與藝術(shù)
介紹面包制作的基本原理和技術(shù)，包括面團(tuán)調(diào)制、發(fā)酵、成型、烤制等方面，同時(shí)也會(huì)介紹各種面包品種的制作方法和藝術(shù)表現(xiàn)。
3.糕點(diǎn)制作技術(shù)與藝術(shù)
介紹糕點(diǎn)制作的基本原理和技術(shù)，包括糖霜、餡料、餅皮、裝飾等方面的制作方法和藝術(shù)表現(xiàn)。
4.蛋糕裝飾技巧
介紹蛋糕裝飾的基本技巧和技巧應(yīng)用，包括糖霜、花卉、水果等方面的裝飾技巧。
5.烘焙食品衛(wèi)生與安全
介紹烘焙食品的衛(wèi)生和安全知識，包括食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品污染預(yù)防、食品儲存與運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。
6.餐飲服務(wù)與營銷
介紹餐飲服務(wù)的基本流程和營銷策略，包括餐飲服務(wù)技能、餐飲營銷策略、餐飲市場營銷等方面的內(nèi)容。
7.飲食文化與歷史
介紹飲食文化和歷史的發(fā)展過程，包括飲食文化的演變、飲食背景、飲食習(xí)俗等方面的內(nèi)容。
8.餐飲法律法規(guī)
介紹餐飲行業(yè)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，包括食品安全法規(guī)、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等方面的內(nèi)容。
9.餐飲創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營
介紹餐飲創(chuàng)業(yè)和經(jīng)營的基本知識和經(jīng)驗(yàn)，包括餐飲市場分析、餐飲經(jīng)營策略、餐飲企業(yè)管理等方面的內(nèi)容。
除此之外，不同的學(xué)校和專業(yè)還會(huì)根據(jù)自己的特點(diǎn)和需求設(shè)置特色課程，具體課程設(shè)置可以查看學(xué)校官網(wǎng)或咨詢學(xué)校招生辦。
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