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文章摘要： 廚師的前景很好，中國的餐飲環(huán)境比較適合廚師。中餐的非標(biāo)準(zhǔn)化，因為中餐的烹飪要講究色香味，烹飪過程還要講究火候，用料的時間等等因素。
廚師的前景很好，中國的餐飲環(huán)境比較適合廚師。中餐的非標(biāo)準(zhǔn)化，因為中餐的烹飪要講究色香味，烹飪過程還要講究火候，用料的時間等等因素。
發(fā)展一：廚師長
基本情況：英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經(jīng)驗，還要有廚房管理的能力和技巧。
薪資行情：在五星級酒店，廚師長月收入高，高位數(shù)可達(dá)到2萬元；在四星級酒店，廚師長的月薪高位數(shù)約1萬；三星級酒店，廚師長約月薪8000元。在一般酒樓，廚師長一般平均在5500—8000元不等。
發(fā)展方向：廚師長作為炒鍋的主管，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當(dāng)?shù)墓芾砟芰Γ瑢π姓倧N直接負(fù)責(zé)，可以向行政總廚發(fā)展，也可以自己開辦餐廳，成就自己的事業(yè)。
發(fā)展二：行政總廚
基本情況：一般有規(guī)模的酒店、賓館、酒樓或大型的企業(yè)都會聘請行政主廚。
工作職責(zé)：
1、廚房行政事項執(zhí)行；
2、控制廚房運行成本；
3、研發(fā)新菜，每季推出新的菜單；
4、協(xié)調(diào)安排好內(nèi)場伙伴的工作并及時與他們進行溝通；
5、制定內(nèi)場伙伴的培訓(xùn)計劃，并負(fù)責(zé)實施；
6、負(fù)責(zé)監(jiān)督內(nèi)場所有設(shè)備工具的保養(yǎng)、清潔和正常使用。
薪資行情：據(jù)餐飲業(yè)精深人士透露，在偌大的廚界江湖中，掌管一家大型連鎖酒樓或者星級酒店廚房的行政總廚，年薪至少在三十萬元，而一些蜚聲江湖的大人物，年薪則約有四五十萬元。
發(fā)展三：自己開店當(dāng)老板
畢業(yè)后自己開餐館成功創(chuàng)業(yè)的也是難計其數(shù)的，很多發(fā)展好的人現(xiàn)在年薪已突破百萬。要想成為一名成功的大廚，首先必須要有一顆熱愛烹飪事業(yè)的雄心。其次，要有扎實的基本功、豐富的實踐經(jīng)驗以及深厚的理論基礎(chǔ)，除此之外，還要有高尚的廚德，足夠的創(chuàng)新能力，能靈活運用所學(xué)。
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