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文章摘要： 近年來把職業(yè)教育的發(fā)展作為國民教育發(fā)展的重點工作之一，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展對職業(yè)人才的需求愈發(fā)強烈。湖北新東方烹飪學(xué)校是華中較大鄂菜基地，它在職業(yè)教育發(fā)展的大潮中究竟扮演者怎樣的角色？尤其是深受熱捧的兩年制專業(yè)，它的優(yōu)勢都體現(xiàn)在什么
近年來把職業(yè)教育的發(fā)展作為國民教育發(fā)展的重點工作之一，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展對職業(yè)人才的需求愈發(fā)強烈。湖北新東方烹飪學(xué)校是華中較大鄂菜基地，它在職業(yè)教育發(fā)展的大潮中究竟扮演者怎樣的角色？尤其是深受熱捧的兩年制專業(yè)，它的優(yōu)勢都體現(xiàn)在什么地方呢？
1、事實證明兩年技能教育比短期培訓(xùn)更利于學(xué)生的知識養(yǎng)成
九年制義務(wù)教育，三年中高等教育，這些都是現(xiàn)在主流的教育模式，也被大眾所認可，事實證明長期的系統(tǒng)性教育比短期培訓(xùn)更利于學(xué)生的知識養(yǎng)成。
相比起短期培訓(xùn)長期教育的培養(yǎng)模式更成熟，教學(xué)方法更科學(xué)，教育理念更完善，學(xué)習(xí)過程遵循人們的學(xué)習(xí)習(xí)慣，知識和技能從易到難、從生疏到熟練，循序漸進。學(xué)習(xí)的技能有完整的體系，學(xué)習(xí)成果更扎實，也為學(xué)習(xí)者日后進一步深造打下堅實的基礎(chǔ)。
短期培訓(xùn)就像“生長激素”適用于有扎實基礎(chǔ)的學(xué)員，它的教學(xué)內(nèi)容具有很強的針對性，不是全面培養(yǎng)，不具備完整的知識體系。
2.長期專業(yè)相較于短期培訓(xùn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容更具有多樣性
長期專業(yè)的學(xué)習(xí)過程具有科學(xué)合理的安排，不同的階段我們的學(xué)習(xí)重心是有變化的，是一個動態(tài)的過程。在這個過程中，學(xué)員不僅僅可以學(xué)習(xí)到全面的技能，而且還 可以掌握現(xiàn)代餐飲行業(yè)的先進的管理理念和運營方式，不管是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)都是很有幫助的，這些是短期培訓(xùn)無法比擬的。
大廚和經(jīng)典西點是我校兩大專業(yè)，每個專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容分為不同階段，從易到難，從淺入深，學(xué)習(xí)課程都是由專業(yè)的研發(fā)團隊定制的，
大廚專業(yè)包括：基礎(chǔ)刀工、勺工、各類基礎(chǔ)熱菜的制作；基礎(chǔ)雕刻訓(xùn)練、創(chuàng)意花色、冷拼、涼菜制作；流行中西式名點制作；傳統(tǒng)名菜制作；面點制作工藝。學(xué) 習(xí) 鄂、川、湘?zhèn)鹘y(tǒng)經(jīng)典名菜制作；新派川菜、時尚菜肴制作；宮廷名菜、官府大菜，各類菜單宴席設(shè)計制作；藥膳食療保健菜肴制作；餐飲管理等。
經(jīng)典西點專業(yè)包括：熟練掌握西點面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作、陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作；
翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計學(xué)習(xí)與制作。烘焙西點類、面包制作類、西式點心類類、烘焙西點類、塔、派類學(xué)習(xí)制作；慕斯、巧克力學(xué)習(xí)與制作；模擬實訓(xùn)工廠進行實際制作演練學(xué)習(xí)等。
每個階段都有階段考核，只有完成了每一個階段的學(xué)習(xí)任務(wù)和考核才能進入到下一階段的學(xué)習(xí)，長期專業(yè)的培養(yǎng)是以向現(xiàn)代餐飲行業(yè)輸送烹飪老師、廚師長、行政總 廚 為目標。經(jīng)過兩年學(xué)習(xí)成為善創(chuàng)新能管理的復(fù)合型人才，能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓崗位要求，具備獨立創(chuàng)業(yè)開店、管理經(jīng)營能力的人才。
3.長期專業(yè)的文憑深造優(yōu)勢
兩年制專業(yè)獨有的文憑服務(wù)政策，我校兩年制學(xué)員可以通過考核獲取考取大專文憑證書，更適合對文憑和技能都有較高要求的學(xué)生。這些證書和資歷對以后創(chuàng)就業(yè)都有較大的幫助，為你的就業(yè)增加砝碼，很多成功的行業(yè)人士都苦于缺少這樣的文憑和技能證書發(fā)展受到很大限制。
4.長期專業(yè)的就業(yè)優(yōu)勢
長期專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，由學(xué)校創(chuàng)就業(yè)中心，跟蹤指導(dǎo)，安排的就業(yè)工作都是五星級酒店，例如：喜來登、希爾頓、金奧費爾蒙等，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍布全面30多所城市，與上百家餐飲企業(yè)建立了良好的就業(yè)合作關(guān)系，學(xué)員就業(yè)后薪資待遇高，工作環(huán)境好，發(fā)展平臺更廣闊。
長期相當于專業(yè)級別，短期更傾向于單項突擊，沒有烹飪基礎(chǔ)的更適合就業(yè)優(yōu)勢明顯高于短期，就業(yè)酒店級別相差甚遠，且短期并不能真正達到開店速成。
5.根據(jù)自身情況選擇適合自身的專業(yè)，穩(wěn)賺不陪的投資
既然選擇學(xué)技術(shù)，那么一定要對自己的未來規(guī)劃清楚，無論男生女生都要自己想清楚未來想要從事的職業(yè)。如果你想要在餐飲行業(yè)有所作為，將行政主廚作為自己的 目 標，那么兩年大廚專業(yè)更為適合你。如果你是個女生，沒有更多事業(yè)野心，那么一家恬靜的蛋糕店可能更適合你，這也是為什么時尚的西點專業(yè)成為了女生 的專業(yè)。
綜上所述，長期專業(yè)的優(yōu)勢顯而易見，兩年制的學(xué)習(xí)成本平均每天僅需六十多元，作為自身的長期投資是一個perfect的選擇，低成本、零風(fēng)險、高回報，所以學(xué)習(xí)長期專業(yè)是一個正確、理智的選擇，湖北新東方烹飪兩年制專業(yè)是你值得信賴的選擇。
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