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1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等；
2.鹵水制作、鮮湯熬制、紅湯熬制、鹵料包配比、龍蝦炸制作；
3.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。