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瓦罐肉餅湯：、雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯；
瓦罐排骨湯：、蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯；
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瓦罐鴨湯系列：、茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚鴨

1. 講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
2. 學習中草藥的使用及各種主料、輔料、腌料的調制配比；
3. 動手制作各類瓦罐湯產品，學習煨湯時間及火候調節，并反復練習；
4. 學習煨湯館搭配爽口涼菜的制作技術；
5. 復習瓦罐煨湯的制作全流程，并分析投資預算及經營管理經驗交流。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。